元宵节必备的34道下饭菜，色香味俱全，学会了给家人露一手( 三 ) 包子|记住|肉馅|蒸包|面团|要领|中薪

铁板牛肉

文章插图
食材：牛肉、青椒、洋葱、红萝卜、牛排调味料、淀粉、生抽、油盐。
做法：
1.准备好原材料，牛肉切片，洋葱、青椒和红萝卜切成片；
2.牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油，抓匀后腌制二十分钟；
3.将牛排调味料倒入碗中，加入淀粉和适量盐，加入适量的水搅拌均匀备用；
4.铁板烧肉，倒入少量的油；将小块的洋葱摆放在上面，转为小火，让它保持温度；
5.烧热锅，加入适量的油，下入腌好的牛肉；
6.马上翻炒，直至牛肉片变色；
7.下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒；
8.倒入准备好的牛排调味汁；
9.大火收汁，勾成薄芡，同时将关烧铁板的火；
10.将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板菜；
11.将铁板移至木板上即可
黄焖鸡爪

文章插图
材料：8只鸡爪，8个干蘑菇，一点木耳
调料：葱，蒜瓣，干辣椒，2勺料酒，2勺油，2勺生抽，一勺老抽，糖，盐，鸡精。
做法：
1.将鸡爪洗净至脚趾并将其分成两半。
2.取一个大碗，将料酒加入鸡爪中，将油混合并充分混合，盖上盖子20分钟。
3.干香菇，木耳泡沫切成小块，蒜切成段，切碎的洋葱切碎，炒至油韭菜蒜，胡椒粉。
4.搅拌鸡爪，煎至表面变色。
5.加入料酒，清水煮沸，然后取出漂浮的泡沫。
6.加入生抽，老抽，糖，盖上盖子煮10分钟。
7.再加入蘑菇和木耳煮15分钟。
8.当汤快干时，加入盐，鸡精，蒜，均匀翻炒即可关火。
农家烧排骨

文章插图
食材：排骨500克，甜玉米2根，豆角300克，花生米一把、姜一小块，小葱适量，冰糖一小把，生抽2勺，料酒2勺，八角一块，桂皮一块，盐2勺，食用油适量。
做法：
1、排骨冷水下锅，放入姜片和适量的料酒焯水，去除血沫。
2、锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色。
3、炒到冰糖完全融化，呈棕色，下入焯过水的排骨。
4、继续小火煸炒，直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出。
5、加入没过原材料的开水，加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮。
6、大火烧开后再转为小火，下入小葱结，盖上盖，炖上十五分钟。
7、加入玉米段和花生米，盖上盖，再炖上十分钟。
8、揭开盖，加入盐和胡椒粉等调味料，大火收汁即可。
清炒香菇上海青

文章插图
做法
1.上海青掰开放在清水里浸泡2分钟，然后冲洗几遍洗净备用
2.把上海青捞出来控干水分，切成块
3.香菇提前泡发，大蒜切碎
4.锅中倒油，油热后下入蒜末煸炒出香味
5.倒入香菇翻炒均匀
6.倒入上海青继续翻炒
7.上海青软塌，颜色变翠绿后，加入盐和鸡精调味即可
核桃炒鸡丁

文章插图
材料：鸡胸肉，核桃仁，豌豆，胡萝卜，洋葱，盐，水，淀粉，料酒，鸡精，香油，酱油。
做法：
1.鸡胸肉切块，加入盐，水淀粉，料酒，少许腌制上浆。
2.切碎的葱，胡萝卜切块。
3.将核桃轻轻炸至油中。
4.将油放在锅底，然后滑动鸡肉。
5.加入胡萝卜和豌豆炒。
6.加入炒核桃，放少许盐，酱油，鸡精和香油，翻炒均匀。
7.将腌鸡丁的浆汁倒入锅中，晾干，然后将其放入锅中。
南瓜粉蒸肉

文章插图
原料：
五花肉400克、南瓜约600克、蒸肉粉2盒、葱1根、酒1大匙、酱油1大匙、甜面酱1大匙、辣豆瓣酱1/2大匙、糖1/2大匙、蒜末1茶匙。