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不吃大鱼大肉也要吃这菜，高营养低脂肪，吃一次堪比肠道大扫除！这种菜就是我们经常见到的韭菜。韭菜虽然是春季的应季蔬菜，但是，随着科技的进步，现在任何一个地区基本上一年四季都可以吃上韭菜。人们对于韭菜的印象可能更多的倾向于它是一种饺子馅，毕竟在炒着吃方面并没有当作饺子馅来的频繁，尤其是韭菜加鸡蛋的韭菜鸡蛋馅的饺子，特别受到素食爱好者的欢迎。今天给大家分享一种有关韭菜的新吃法，那就是这道韭菜海鲜煎蛋。听名字就知道主要的配料是什么了，做法简单，做完之后，色香味俱全，赶紧回家学起来吧~
韭菜海鲜煎蛋

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By 食趣菜菜屋
配料：
土鸡蛋 4个、韭菜 50克、虾 8只、蛤蜊 10个、精盐适量、白胡椒粉适量
烹饪步骤：
1.1.提前将原料准备好

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2.2.将鸡蛋打入碗内拌匀待用

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3.3.将韭菜切成末；花甲吐干净泥沙；虾去掉外壳和虾线待用

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4.4.将韭菜末、虾仁、花甲放入鸡蛋液中拌匀，撒入适量盐和白胡椒粉调匀待用

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5.5.将砂锅烧热，底部刷一层油，将调好的蛋液倒入锅内

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6.6.盖上盖子大火加热3分钟，然后小火加热1-2分钟，最后焖2分钟即可

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烹饪小贴士：
1、看颜色。不良商家为了防止韭菜根部生虫生蛆，便会给韭菜施加一些农药，这样的韭菜的特征是：叶片颜色过于鲜亮，而且叶片颜色是墨绿色或者深绿色，甚至看起来有些发黑。这样的韭菜是不能购买的，吃了不利于我们的健康。2、看根部。很多人喜欢干净的韭菜，尤其是根部不带泥土的，认为比较卫生，这是一个误区，过于干净的都是经过处理的。自家种的韭菜因为刚刚采摘出来，是带有泥土的，恰恰说明了其新鲜程度。而根部枯萎，看起来没有水分的那种，说明采摘出来的时间比较长。3、看叶片。手拿起一小撮韭菜，捏的时候捏住韭菜的根部。看叶片是不是依旧直愣愣地，如果耷拉着，弯曲程度比较大，则说明不新鲜。反之，水分较大，比较新鲜，其次，看叶片的肥厚，一定要问清楚韭菜的品种，部分韭菜叶片肥厚是由于农药浸泡过，增加卖相。
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