泡腐竹，用清水泡就错了，多加1步，30分钟搞定，关键营养不流失
腐竹是中国的一种传统豆制品，也是人们最喜欢吃食物之一，可以用来打火锅、做汤、红烧、凉拌、做甜汤等等，做法多样，食之爽口，别有一番风味。腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成的，所以要浸泡软才能进行烹调。

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泡腐竹时，有人用清水泡，这样不仅泡发时间长，还泡不透又硬心，有人用开水泡，终于过于软烂，营养还流失，那么，要如何才能浸泡好腐竹呢？下面小厨就给大家分享浸泡腐竹的小技巧，30分钟搞定，关键营养不流失。

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【木耳洋葱炒腐竹】
食材：腐竹、黑木耳各适量，洋葱一个，葱2棵，蚝油一勺，鸡精一勺，盐一勺，食用油适量。

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烹饪方法：
步骤一：首先把腐竹剪成小长段，加入40°的温水，记住是温水不是开水哦！这样不仅使分钟充分泡发，而且口感比较好。

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步骤二：加入一勺食用盐搅拌均匀浸泡30分钟，加盐不仅可以杀菌，还可以加快腐竹的泡发速度，关键营养不流失。

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步骤三：泡腐竹时间也把黑木耳浸泡软洗净，洋葱洗净切成小长条，葱择洗干净切成小段。

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步骤四：时间到腐竹就浸泡好了，泡发得很好，没有硬心，然后用清水清洗搅拌控干水分。

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步骤五：炒锅中倒入适量食用油烧至8成热，放入葱白干煸出香味，倒入腐竹、木耳翻炒，大概一分钟左右。

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步骤六：倒入洋葱丝大火抖动几下，洋葱容易熟，烹调时间不宜过久。

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步骤七：撒上葱段，加入一勺鸡精，一勺蚝油调味，翻炒均匀即可关火出锅。

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步骤八：一道简单美味的木耳洋葱炒腐竹就做好了，营养全面，是一道非常不错的家常菜肴，喜欢的，不妨也试试吧。

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