泡腐竹时，别再直接放在水里泡，教你一招快速泡发腐竹誉为|产量|樱桃|白玉|水果|中年

腐竹是我们生活中比较常见的一种豆制品，据说在唐代时人们就已经食用腐竹了。腐竹的形状和味道都非常独特，说是豆制品中最好吃的一种都不为过。优质的腐竹应当是有嚼劲的，即便是煮的再久也不会煮烂。一般情况下，颜色越浅的腐竹质量越好。

文章插图
好的腐竹需要正确的烹饪方法，制作腐竹时最让人头疼的步骤就是泡腐竹。在我们生活中，大多数人在泡腐竹的时候都是直接放在冷水中浸泡，但是效果往往并不理想，总是需要耗费大量的时间，特别是在冬天的时候，有时泡上好几个小时都泡不好。今天小编就教给大家一个泡腐竹的好方法，只要半小时就能搞定，下面就连带着腐竹的美味做法一起分享给大家，喜欢吃腐竹的朋友不要错过。

文章插图
【素炒腐竹】
◆食材：腐竹150克、黑木耳30克、黄花菜20克、洋葱1个、大蒜3瓣、小葱3根、干辣椒3个、生抽1勺、蚝油2勺、香油半勺、盐适量
◆具体步骤

文章插图
第一步，准备适量腐竹，准备80℃左右的热水，把腐竹放入盆中，浸泡十几秒钟，然后加入半勺食用盐，搅拌均匀，倒入适量冷水兑成温水，盖上盘子，泡发三十分钟左右即可。黑木耳也进行充分地泡发，这种食材用温水泡发即可，泡好后用手撕成小块状备用。

文章插图
第二步，起锅烧热，放入适量食用油，把油加热至六成熟，放入干辣椒，蒜片，葱段，爆炒至出香味。
第三步，把准备好的黑木耳放入锅中，快速翻炒均匀，听到炸裂的声音后，加入准备好的黄花菜，大火快速翻炒一分钟左右，随后把准备好的腐竹放入锅中翻炒，大约两分钟左右即可，去除豆腥味。
第四步，准备一勺生抽，两勺蚝油，倒入锅中翻炒均匀加入半碗水，加热。随后放入准备好的洋葱，大火翻炒均匀。
【泡腐竹时，别再直接放在水里泡，教你一招快速泡发腐竹】

文章插图
第五步，准备半勺香油，适量盐放入锅中翻炒均匀，加入水淀粉，收汁至汤汁浓稠，进行勾芡，最后盛出即可，大家也可以撒上点葱花稍作装饰。
以上就是素炒腐竹的具体制作方法，用这种方法做出来的腐竹清香营养又美味。
【小贴士】

文章插图
1.浸泡腐竹时，大家只需要按照我教给大家的方法也就是第一步来浸泡，腐竹就能轻松泡好。
2.泡腐竹的时候不能直接用热水，否则腐竹的表皮泡发速度会大于内部，从而导致腐竹破碎。泡腐竹时加上食用盐，泡发的速度会更快。
3.挑选腐竹时一定要看好颜色，一般情况下，颜色越浅质量越好。
今天的美食就分享到这里了，喜欢本文章的朋友可以点赞、评论、收藏和关注哦！每天都有新的美食分享给大家，想了解更多美食做法及小技巧，快来关注我吧！你的支持就是我最大的前进动力，感谢大家的支持！