本周五就是正月十五“元宵节”了，元宵节是中国春节习俗节令中，除了除夕较隆重外的另一个节日，元宵节因地方习俗不同，还有着很多非常有意思的传统习俗文化活动，都值得我们去了解或尝试玩耍，比如踩高跷、赏花灯、猜灯谜、品汤圆等等，而元宵节当天，汤圆则是元宵节的应节美食。

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元宵节的应节美食汤圆，一般是我们南方的叫法，在北方大多数地区是叫元宵，用水磨糯米粉制作，不管有没裹着馅料，都很软糯香甜，而汤圆的家庭吃法，大多局限水煮，其实汤圆除了清水煮，还能油炸、做糍耙！酥脆甜糯，还不易腻歪，先来看看用汤圆怎样制作糯米糍。

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◇ 「汤圆版糯米糍&材料清单」：汤圆（体型越大越好），椰蓉丝或黄豆粉、可可粉均可
◇ 「制作过程」：步骤1｜先把汤圆下锅煮至全熟，控水捞出，放置一边，待汤圆表皮凉至能触手的温度即可。

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步骤2｜在盘内撒放椰蓉丝，把放凉的汤圆放进椰蓉丝内滚动，让汤圆表面裹上一层薄薄的椰蓉丝。

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步骤3｜把裹好椰蓉丝的汤圆，用糕点纸均匀分开，放进冰箱冻一冻再品尝，冰爽软糯，香甜不腻，当做零嘴小吃简直一流。
【炸汤圆】
油炸汤圆，可谓是汤圆的一种另类吃法，虽然容易吃腻，含油量与热量高，但汤圆通过油炸后，口感外酥内软，热乎香甜，圆滚金灿相当好看，还真的好吃，少吃多滋味。
而制作炸汤圆时，需要注意油炸汤圆属于技术活，油炸过程中容易溅油，一不留意就容易被热油烫伤，所以在油炸过程中，不仅要注意安全，还要掌握诀窍。

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◇ 「油炸汤圆&材料清单」：体形适中的含馅料汤圆，面包糠
◇ 「制作过程」：步骤1｜把汤圆煮至熟透，捞出后，稍微放凉至能够用手触摸的温度。
【汤圆除了清水煮，还能油炸、做糍粑！酥脆甜糯，还不易腻歪】

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步骤2｜在大方盘中倒入面包糠，均匀摊开，把焯熟的汤圆放入面包糠中，晃动盘子让面包糠把汤圆彻底裹住，码放整齐后，用牙签在汤圆上扎孔，让汤圆内馅排气，这是减少汤圆因油炸时爆裂的情况。

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步骤3｜锅中倒油，烧至7~8成油温，把裹好面包糠的汤圆逐粒放入油锅，改小火，拿锅盖挡在前面，用筷子进行拨动，让汤圆均匀受热油炸，炸至金黄酥脆状。

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步骤4｜汤圆炸至金黄酥脆状后，控油捞出，把表面油分吸干，彻底放凉，方可品尝。
（油炸汤圆的内馅非常热，一定要凉透了才品尝，以免烫嘴）

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——小鹿说——
汤圆除了清水煮，还能油炸、做糍耙！酥脆甜糯，还不易腻歪，汤圆不管是上述所说的油炸做法、糯米糍做法，还是简单水煮，元宵佳节品尝汤圆，都是希望家庭幸福美好，合家团圆，是元宵佳节必不可少的应节美食

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