喜欢爱吃蒜蓉酱或凉拌菜的型男靓女们，快点击收藏下来。夏天到了，许多人都喜欢吃凉拌的食物，因为天气炎热，所以凉食就占据了上风，许多人喜欢吃凉拌菜，但每个人做出来的凉拌菜口感不一，凉拌菜做的是否好吃？关键在于你的酱料搭配是否正确。

文章插图
在拌凉菜的时候，蒜蓉酱就发挥了作用，它使凉菜的口感更加清爽，更有味道，但蒜蓉酱不仅仅只用于凉拌菜，它还可以在炒菜或吃火锅中相互搭配，如果你加入了蒜蓉酱，想要让口感变得令人魂牵梦绕，告诉你一个小窍门，让你做出来的酱料，蒜香浓郁，满口香味，无论搭配什么都特别诱人。
【 调蒜蓉酱，学会这几个窍门，蒜蓉酱鲜辣喷香，闻着都流口水】记得小时候，每次去奶奶家，奶奶等会给我做上一道凉拌菜，我总会去院里拔出几头自家的蒜，帮助奶奶剁成蒜泥，而奶奶每次在给我做凉拌菜的时候，总会加入了些许她自己做的蒜蓉酱，但就是那点蒜蓉酱让平淡无奇凉拌菜瞬间变的令人口水直流，仿佛这道凉拌菜有了灵魂，它如画龙点睛一般让平平淡淡的凉拌菜，变得鲜活了起来，她告诉我物皆有灵，调配蒜蓉酱也是有讲究的，凡事用心去做，结果总会让你感到一切都值了。

文章插图
配备蒜蓉酱所需的食材主要有大蒜，食用盐，十三香，鸡精和生抽。
以下是我奶奶告诉我的调配步骤，首先准备一些大蒜，大蒜要尽量选取颗粒饱满，皮薄粒大的，然后去皮洗净烘干水分，将其剁成碎泥，记住剁的稍碎一些，然后按2:1的比例，将蒜泥分隔开来，防止接下来让你不知如何应对。
第二步学会一个小窍门，将量多的那一半蒜泥放入开水中煮一分钟左右，捞出，撇出水分，之所以这么做，是避免你所配出的蒜蓉酱，过于辣而损失其原有的香味，无法真正做到蒜香浓郁，香气四溢，而这样做会使你的蒜蓉酱色香味俱全，使美食爱好者也为之失色。

文章插图
最后起锅烧油，油热放煮好备用的蒜泥，炸至表面微黄，捞出，接着放入剩余的蒜泥，搅拌均匀后，加入食用盐，十三香，鸡精和生抽，表面倒上烧好的热油，快速搅拌，待其微凉的时候，再倒入些许热油，再次搅拌后，放置一旁，使其自然放凉，之后装瓶随食随用。配制好吃的蒜蓉酱重点是焯水，只要掌握了焯水的窍门，你所做出来的蒜蓉酱特别美味，蒜香浓郁，拌啥啥好吃，令你魂牵梦绕，久久不能忘怀。

文章插图
以上是我奶奶曾经告诉我的如何制备好吃的蒜蓉酱，喜欢吃蒜蓉酱的或者不知道该如何配备好吃的凉拌菜酱料，都可以按照此方法去尝试一下，用这方法相信你一定可以调出美味蒜蓉酱！

• 我家大虾从不水煮，学会这种做法，不油炸不清蒸，外酥里嫩不油腻
• 怪不得饭店的凉拌菠菜那么好吃？原来做法有诀窍，3分钟就学会
• 一把豆角，3个鸡蛋，学会这样做，比吃肉还香，每次上桌就扫光
• 想学烙饼，“和面”是关键，用什么水和面？学会这几招，搞定烙饼
• 扣肉学会这样做，五星级大厨都称赞，做法正宗，吃起来一点不油腻
• 选青椒时怎么区分辣的跟不辣的？学会这3招，轻松挑到我们想买的
• 做韭菜盒子，用烫面还是发面学会这方法，饼皮边角，凉了也不硬
• 在家做红烧茄子，学会这个小技巧，茄子不油腻，吃起来更入味
• 炒土豆丝，何时放醋是关键，学会这1招，土豆丝酸辣脆爽还不粘锅
• 五分钟学会包馄饨，告诉您几个小窍门，肉馅软嫩还多汁！