糯米需要区分,弄懂长粒和圆粒的差别,口感差别较大,别买错了!
【糯米需要区分,弄懂长粒和圆粒的差别,口感差别较大,别买错了!】糯米需要区分,弄懂长粒和圆粒的差别,口感差别较大,别买错了!
到了过年家里就会买上一些糯米,在家就可以处理成糯米粉,不管是制作成汤圆或者年糕都是可以的。但是关于糯米的购买,也是有讲究的,因为糯米本身就有着不同的种类。其中最主要的差别,就是长粒和圆粒的差别,所以在购买之前,可以根据自己的需求来选择不同的糯米。
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今天也主要就是想来和大家聊聊,怎么样才能挑选出,优质又适合的糯米。其实关于糯米的挑选是很简单,只需要牢记几个技巧,就可以很轻松很简单的挑选出优质的糯米。本来在新年的时候,就会喜欢做些寓意好的主食,无论是年糕还是汤圆,都是非常好的选择。所以对于糯米也算是必需品了,所以就来好好和大家聊聊,怎么样才能挑选出优质的糯米。
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挑选优质糯米的小技巧
很多人都知道糯米也是有着不同的种类,其中最明显的差别就是糯米的形状。一般来说糯米的形状有些细长条的形状,和短短圆圆的形状,但是一般来说,挑选长粒和短粒也是有讲究的。
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长粒的糯米,属于籼米黏性不高,长粒的糯米在煮熟之后,可以很明显感觉味道比较清淡,而且吃起来的口感也会比较硬。一般来说如果是制作使用糯米做出的食物,就会比较适合使用这种糯米。因为它的质地偏硬,不容易出现变形的情况,制作寿司或者粽子都比较适合。
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短粒的糯米,属于粳米黏性较高,一般会进行二次加工,制作成糯米粉之后,再进行处理制作出汤圆或者年糕之类的食材。这些食材都需要一定的黏性,是最适合不过的,而且在家自制的糯米粉,口感和味道都会比外面买得好很多。
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