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By 菜.媛
用料
- 桂花鱼 1条
- 油 适量
- 生粉 100克
- 配色杂什 50克
- 生油,糖,红醋 适量
- 番茄酱 5勺
- 姜葱汁 自制去腥
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1、桂花鱼洗干净,从两边鱼鳍那里切断
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2、用手压住鱼身,两边头向尾从片出鱼肉,记住两边尾部不要切断,要连着
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3、斜刀从鱼肉切出松子花纹
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4、切好的鱼肉,用姜葱汁腌制去腥,还可以打上一个蛋黄,用来上色与粘粉
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5、腌制好的鱼肉裹生粉
【 桂花鱼|糖醋松子桂花鱼】
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6、把鱼肉鱼皮每一处地方都裹上生粉
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7、把油锅热60度,开始把鱼肉扭转反过来用手拿着放到鱼锅里面慢炸
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8、炸定型之后,反过来再炸
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9、两面炸定型之后放开全部鱼都放到油锅里面炸,你有炸至金黄色就可以了
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10、炸好之后捞出摆盘
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11、锅里放入番茄酱,杂什丁,酱油,糖,甜醋一起炒开,再用生粉水勾薄芡
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12、把调好烧好的糖醋淋到鱼肉上
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13、一个漂亮的糖醋松子鱼就做好了
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14、酥甜酥甜的味道,美好极限了。
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