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早上经过菜场门口，遇见一老奶奶提了个篮子在那卖菜。篮子里的西红柿真新鲜，红彤彤，透亮透亮的，看着就想咬一口。于是我就把所有的西红柿都买回了家。因子从小就很喜欢吃西红柿，没什么零食吃，就会用糖拌着西红柿吃。平日里也常用西红柿做菜，比如经典的西红柿炒鸡蛋，西红柿煮疙瘩汤等等。今天咱就不做这些了，而是用西红柿来炖肉吃，做一道西红柿炖牛腩。这道菜汤浓味美酸甜开胃，营养非常丰富，牛腩充分吸收了西红柿的的汁液，而番茄酱汁中也融入了牛肉的香浓味道，浓郁的汤汁用来拌饭好美味。这菜不光我喜欢吃，我们全家都喜欢。这不，最后肉吃光光，连汤汁都不剩了！好了，又啰嗦了，来看看西红柿炖牛腩做法吧!

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西红柿炖牛腩
『配 料』牛腩 500克 西红柿 5只 干红辣椒 3根 花椒 10粒 桂皮 1片 八角 1个 蒜 3瓣 葱 1根 姜 2片 生抽 1汤匙 老抽 1茶匙 料酒 2汤匙 盐 适量 黑胡椒粉 适量 冰糖 适量 油 适量
『做 法』
?1、牛腩提前用清水浸泡，期间多次换水，然后将牛腩切成3厘米左右的方形块。?
【 西红柿别再炒鸡蛋了，用它炖肉好吃又营养，吃完连汁都不剩】

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2、西红柿底部用刀划十字，用开水烫几分钟。

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3、西红柿去皮后，切成小块待用。同时姜切片、葱和辣椒切段，蒜去皮，桂皮、八角、花椒备好。

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4、牛腩放入锅中，加入清水，大火煮开后再煮二三分钟，捞去浮沫。

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5、将牛腩捞出后，用热水冲去牛腩表面的血沫，沥水待用。

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6、锅中加油，放入牛腩，煸去些水分，使牛腩呈金黄色。

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7、把葱姜蒜、干红辣椒、八角、桂皮、花椒都放入锅中，翻炒出香味。

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8、锅中加入一半量的西红柿块，翻炒至西红柿变软出水。

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9、加料酒、生抽、老抽翻炒均匀，然后将所有物料都倒入电压锅内。

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10、电压锅内加入些许热水。西红柿会释放不少水分，此外电压锅炖肉水分很少会流失，所以水不用加很多，一小碗足够。西红柿汁水丰富，不加水都可以。若用砂锅来炖，水要多加些，没过牛腩为宜。然后电压锅牛腩炖煮模式炖三十分钟。炖好的牛腩盛出，去掉八角、桂皮、花椒。

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11、锅中再次加油，将剩下一半的西红柿块炒软出沙，将炖好的牛腩连同汤汁一起倒入锅中。

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