怎样用电饭锅做面包？调味料|添加剂|建议|误解

怎样用电饭锅做面包？大家好，我是麟大官人，我的回答是：“用电饭锅做面包”听上去有些不可思议，但其实就目前市面上的多功能电饭锅来看，别说做面包了，哪怕是做蛋糕也同样完全能做，当然也由于大家买的电饭锅不一定完全一样，因此大家在用电饭锅做面包时一定要注意其中的细节和技巧。
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电饭锅是如何能做出面包的？答：........其实本来面包一般都是用的烤箱恒温烤制的，这意味着只需要能提供恒定并足量的温度，在别的地方也同样可以做面包，而在电饭锅内其实就刚好可以制造出这样的环境，因为电饭锅内本身在工作时是密闭的，并且里面能保持足量的恒温，因为用电饭锅做面包、蛋糕都是完全OK的。

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【电饭锅面包——家常美味做法】：红豆沙口味【主料】：高筋面粉250克、牛奶100毫升
【配料】：鸡蛋2个、酵母粉3克、黄油20克（或玉米油）、黑芝麻适量
【调料】：白糖30克、食盐2克、红豆沙、适量、食用油适量

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——【开始制作】——
①：取一干净大盆，将面粉倒入盆内，然后依次加入白糖30克、食盐2克、酵母粉3克用筷子搅拌均匀，之后再加入鸡蛋1个、黄油20克、牛奶100毫升再次搅拌均匀。
【怎样用电饭锅做面包？】②：改用双手揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟至2倍大小，手指按进去不回弹即发好。
③：将发好的面团再次揉捏排气，然后分成6等份，再次盖上保鲜膜醒发10分钟至松弛一些。
④：将松弛好的面团用手压扁压平，包上适量的红豆沙捏好揉匀，反复动作至6个面包胚子全部包好。
⑤：起电饭锅，在锅底均匀刷上一层食用油，然后将包好的面包胚子一个个下入其中，盖上盖子不插电继续醒发20分钟至2倍左右大小。
⑥：取一小碗打裂鸡蛋两边倒留下蛋黄倒入另一碗搅拌均匀成蛋黄液，然后给每一个发好的面包胚子均匀刷上鸡蛋黄液，撒上适量的黑芝麻，盖上盖，有“蛋糕功能”直接按蛋糕功能键，如果没有，则选择“蒸饭功能”蒸40分钟，蒸好即可出锅食用。
出品图：这样一道奶香浓郁、口感香软、好吃又回甜的电饭锅豆沙面包就做好了，看着是不是很有食欲呢？

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——【内容总结之“你问我答”】——1、为什么做面包一定要用高筋面粉？
答：........其实做面包并不是说一定要高筋面粉才能做，只不过高筋面粉内的蛋白质要比中筋面粉的多上一些，做出的面包会比较柔软且不失弹性，在口感上也会比中筋面粉做的面包好吃一些，因此如果是自己做，首推高筋面粉做面包。

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2、为什么还要加白糖、食盐？
答：........这里加白糖就不用多说了，在面粉内加入白糖自然是为了增加甜味，并且同时还能赋予面包更多的回甜口感，同时加入的食盐则是为了增加面团本身的面筋产生，从而增加面包更多的弹性、更多的嚼劲，嚼着会更加耐嚼且越嚼越香。
3、为什么是用牛奶和面而不是水？
答：........这里用牛奶和面代替水其实有3个好处，一是加了牛奶更加营养，蛋白质更高；二是牛奶和面做出来的面包奶香味十足，鲜香诱人，小孩也更喜欢吃；三是牛奶和面做出来的面包口感会更加细腻，嚼着相对更容易嚼烂嚼软，且越嚼越鲜香。