做牛肉时，放什么调料才能让牛肉更滑嫩？学会这一招就搞定！清水|多加|煮玉米|只用|里加|玉米|中薪

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导读：做牛肉时，放什么调料才能让牛肉更滑嫩？学会这一招就搞定！
虽然许多朋友都开始收假了，但是在我们的潜意识里面都会觉得，只要没过元宵，那么就还在过年，因此，吃吃喝喝当然少不了，这段时间，相信大家都觉得天天大鱼大肉有些吃腻了吧，那么这个时候，我们不妨换一些小菜来改改口味吧，在众多肉类里，我最喜欢的还是牛肉，因为它吃起来更有嚼劲，而且还不会有膻味，能让人吃了就会爱上。

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不过牛肉如果做不好，吃起来就会又老又柴，最终白白浪费了好的食材，以前我也不知道该怎么去做牛肉，但是这段时间，我跟着大厨姑父学了一招才明白，做牛肉时，只要放这种调味料就能让牛肉变得更滑嫩，相信很多朋友都比较好奇，那么话不多说，下面我就来给大家来详细的分享一下这一招。

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在牛肉的众多做法中，我觉得蒜香牛肉是最美味的，不过在选择的时候我们一定要注意，选择精致的牛里脊，它的筋比较少，经过简单的煎制后，配上蒜瓣，吃起来软烂浓香，鲜嫩多汁，就算没有出锅也能让人觉得很有食欲，配上一碗米饭，真的是不够吃啊。

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【蒜香牛肉】
我们需要准备的食材有：牛肉、青尖椒、红尖椒、大蒜、酱油、蚝油、白酒、胡椒粉、生粉、食用盐、食用油等家中常用调味料。

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然后我们来处理食材：将牛肉洗净后逆着纹路切成2cm大小的肉粒块，然后放在碗中加入适量白酒、酱油、蚝油、胡椒粉、少许食用盐、食用油和半勺生粉，搅拌均匀后腌制一段时间，这样能够让牛肉粒变得更入味，吃起来口感才会更好，在腌制牛肉的时候，我们可以把大蒜去皮洗净放置备用，青红尖椒洗净切成斜段放置备用。

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这些都处理好了，我们就在锅中放入适量食用油，烧到5成热后放入蒜瓣用小火炸成金黄色，这个时候蒜香味就出来了，我们就可以把它捞出备用，锅中留底油，放入腌制好的牛肉块，用大火翻炒至变色放入青红辣椒段，快速翻炒出香味，倒入炸好的蒜瓣，放入适量酱油和蚝油，翻炒均匀后就可以关火出锅了。

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这样吃起来的牛肉一点都不显老，而且还特别的滑嫩美味，很多人看到这里都会有所疑问，这些东西哪一种调味料才是做牛肉必须放的，而且还能保持牛肉美味的呢？答案当然是白酒了，很多人都会习惯性地去放料酒，但是放普通的高度白酒才能让牛肉的味道变得更加鲜嫩美味，吃起来才会更加的滑嫩。

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针对这个技巧，相信很多朋友都不太懂，因此我才给大家分享出来，希望大家在做牛肉的时候能够注意，千万不要把白酒这一重要的调味料给忘记了，同时，也希望喜欢吃牛肉的朋友能够试试这个方法，相信这道美食一定会让你的味蕾感到满意的，如果你还有其他做牛肉的好方法，不妨在评论区留言分享吧，这样我们就能在交流中收获更多，对此我非常的期待。
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