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酸豆角烧排骨By 不做妖精好多年昨天做的酸豆角炖石斑鱼，少爷说酸豆角很好吃，要求继续吃酸豆角做的菜品。原料：排骨、酸豆角、食用油、冰糖、清水、葱、卤肉料、生抽、老抽、鸡精、姜。做法步骤：

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第1步、酸豆角浸泡1小时。

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第2步、切段。

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第3步、排骨冷水下锅焯水。

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第4步、葱姜洗净切段。

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第5步、取卤肉料。

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第6步、排骨煮开锅即可。

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第7步、洗净浮末。

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第8步、沥干水分备用。

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第9步、热锅冷油，油热放冰糖。

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第10步、冰糖溶化成琥珀色。

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第11步、放排骨翻炒。

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第12步、翻炒均匀放调料。

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第13步、放炒均匀。

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第14步、放生抽。

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第15步、炒均匀。

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第16步、放酸豆角。

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第17步、炒均匀放老抽。

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第18步、炒均匀。

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第19步、放清水，水位跟食材持平。

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第20步、盖锅盖炖煮30分钟，放鸡精。

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第21步、大火收汁。

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第22步、切葱叶和红椒末。

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第23步、烧好的排骨起锅装盘。

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