岐山天缘：老百姓吃了三千多年的食醋，还不清楚“醋神”是谁？营养|鹌鹑蛋|鹅蛋

食醋作为一种传统的调味品
三千年来长盛不衰
深受老百姓喜爱
无论是地方风味美食
还是名菜、大菜
都少不了醋的身影
由于地域不同
以及制作工艺的差异
食醋也呈现出不同的滋味

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一般的研究学者，大抵都认为
酒的产生时间比醋要早
并言之凿凿
认为酒的发明者是酒神杜康
那么，醋是谁发明的？
就不是那么确切了
第一种说法，“杜康造酒，儿造醋”
杜康有一位儿子叫黑塔
一直为父亲帮忙做酒，经验丰富
他觉得酿酒所剩下的酒糟太多太浪费
索性浸泡于缸中
二十一天后
当他打开缸子，一股酸香气扑鼻而来
醋就在这意外之中被发明了出来

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第二种说法
传说姜子牙帮助周武王夺取了江山
搞了封神榜，诸神归位后
他自己却没处安排
索性，就自封“醋坛神（也即醋神）”
掌管着制醋行业......
那么，醋也就是姜子牙发明的了！
事实上，关于类似文化的发明
鲁迅先生已有精到的论断
对于“仓颉造字”他曾这样说过
“在社会里，仓颉也不止一个
有的在刀柄上刻一点图
有的在门户上画一些画

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心心相印，口口相传，文字就多起来
史官一采集，便可以敷衍记事了”
按照这个推论
食醋的发明也可能
【岐山天缘：老百姓吃了三千多年的食醋，还不清楚“醋神”是谁？】这家意外做了一缸醋，那家意外做了一缸醋
大家经验相互总结
醋就越做越好
越做越精

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技术经口口相传
越来越远的人都会做醋了
因为地域不同
就形成了各有特色的风味醋
这样看，醋的真正发明者（醋神）
可能就来自于百姓中间
但为什么好名声却落在了
黑塔和姜子牙身上
这还不好理解？
“杜康造酒儿造醋”，酒醋同源
况且酒神杜康的名气挺大
他儿子如果会酿醋不但很有说服力而且也把醋的历史几乎和酒并列
无疑很受酿醋人欢迎
姜子牙呢？

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作为广为人知的传奇人物、封神者
姜子牙却没有自己的神位
同情他的人就给他赠了个“醋神”
这无疑也是民间智慧的体现
按这几种说法，若选一位“醋神”，您挺谁？