天冷萝卜这样吃最过瘾，我家一周做3次，开胃下饭，比吃肉解馋大叶|易武

在冬季的时候，萝卜的数量真的是太多了，而萝卜又特别便宜，保存的时间又特别长，所以很多家庭都会多买上一些萝卜储存起来。今天就来跟大家分享一道萝卜最好吃的做法之一，腌萝卜。这道腌萝卜做出来之后清脆开胃，而且做法相当简单，就是将各种食材简简单单的一切，再加上各种适合自己口味的调味料，然后再冷藏腌制就完成了。那么接下来咱们就一块去看一下这道腌萝卜的制作教程吧。
【腌萝卜】
【制作食材】白萝卜，食用盐，青辣椒，红辣椒，小葱，生姜，陈醋，老抽，生抽，白糖
【制作步骤】

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1、接下来要跟大家分享的美食是腌萝卜，做法很简单，做出来清脆开胃，先来把做腌萝卜需要用到的材料全部准备好，准备一根大一点的白萝卜，然后再准备三根青辣椒，三根红辣椒，接着准备两根小葱，一大块生姜，根据自己的口味准备适量的陈醋，老抽，生抽和白糖。最后多准备一点食用盐就可以了。将这些做腌萝卜需要用到的材料全部准备好了之后咱们就可以开始烹饪了。

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2、准备好的白萝卜先放到清水中清洗干净，然后再将其取出沥干水分，切头去尾削去外皮。洗净并去皮的萝卜放到案板上先切成4瓣，然后再将其切成薄片，萝卜片要稍微薄一点，切好的萝卜片直接放到一个大碗中备用。

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3、向萝卜片中加入15克食用盐，将它们搅拌均匀，然后放到一旁腌制10分钟。将准备好的青红椒放到清水中清洗干净，沥干水分，用刀切成圈，然后再剁一下，剁得碎一点，切好之后再切小葱，小葱切成葱花即可。小米椒，小葱都切完了之后再来切一点生姜丝。生姜丝切完之后咱们的白萝卜也已经腌得差不多了。

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4、将白萝卜腌出来的水分全部倒掉，然后再把准备好的姜，蒜，小米椒放入到白萝卜中。再根据自己的口味向里面加入适量的陈醋，生抽，老抽。接着加上一勺白糖，最后倒入适量的清水，然后用筷子将它们充分搅拌均匀。

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5、各种食材和各种调味料全部加进去并搅拌均匀之后，取来一个保鲜膜将它包裹住密封冷藏一个晚上就可以吃了。一道特别美味的腌萝卜就这样完成了，这绝对是白萝卜最好吃的做法之一了。

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【小贴士】
1、白萝卜片切得稍微薄一点，这样比较容易入味，而且吃起来口感更加清脆。
2、白萝卜的营养价值很高，食用价值也特别多，比如说有增强抵抗力，帮助消化，帮助营养物质吸收，预防癌症的作用。经常吃一点白萝卜对我们的身体是特别好的。
【天冷萝卜这样吃最过瘾，我家一周做3次，开胃下饭，比吃肉解馋】3、在选购白萝卜的时候要选择色泽嫩白，捏起来表面比较硬实，并且萝卜前面的须根是直直的。如果你买了白萝卜符合以上的特点，那么它一定是特别新鲜的。