元旦，我家的家宴菜单来了，10道菜，荤素齐全又美味，你也试试！猪肉|春天|牛肉|鸡胸|蚝油|做法|中薪

元旦，我家的家宴菜单来了，10道菜，荤素齐全又美味，你也试试又迎来了一年一度的元旦，2021年开始了，带着美好的新年愿望踏入新的一年。这个小长假的家宴你们准备好了吗？来看看我家的家宴菜谱吧！根据家人的喜好，一家六口，我准备了10道菜，接下来就给大家晒一晒这10道菜和做法，看看你最喜欢哪一道？

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第一道：蒜香茼蒿食材准备：茼蒿400克、蒜头5粒、干辣椒4个、生抽2勺、盐1勺、鸡精少许烹饪方法：1、先将茼蒿择干净，将根部老的部分掐去。2、蒜头拍成蒜泥，辣椒剪成小段备用。3、热锅热油，倒入蒜泥和辣椒爆炒半分钟。4、再倒入茼蒿、盐、生抽、鸡精，开大火爆炒2分钟左右，炒至断生变软即可关火装盘。

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第二道：爆炒绿豆芽食材准备：绿豆芽360克、红干椒4个、生抽1勺、蒜头3粒、醋1勺、盐1勺、鸡精少许、葱花3克烹饪过程：1、将绿豆芽淘洗干净控水备用，蒜头剥皮后拍碎即可，辣椒切成小颗粒。2、热锅热油，放入干辣椒和蒜碎爆炒几秒钟。3、再倒入绿豆芽、盐、生抽、醋、鸡精、胡椒粉，爆炒2分钟。4、快出锅的时候，撒入葱花炒匀即可。

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第三道：腊肠炒青蒜食材：青蒜360克、腊肠1根、生抽2勺、盐小半勺、鸡精少许做法：1、将青蒜择干净用水淘洗好，再切成小段，蒜白和蒜叶要分开放。2、将腊肠放入锅中加水煮开捞出来放凉。3、腊肠切成厚度均匀的薄片备用。4、炒锅烧热后，倒入腊肠开大火煸炒出猪油。5、先倒入蒜白、盐、生抽，炒2分钟，再倒入蒜叶继续炒1分钟，即可盛出。

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第四道：咸蛋黄炖豆腐食材准备：咸蛋黄3个、豆腐300克、香菜1棵、葱1棵、盐小半勺、鸡精少许、辣椒粉少许烹饪过程：1、将咸蛋黄在锅中蒸3分钟或放烤箱烤3分钟，取出后压碎备用。2、将豆腐切成小块、香菜和葱都切成小段。3、炒锅烧热，加入少许油，放入咸蛋黄炒1分钟，再放入辣椒粉，半碗水煮开。4、倒入豆腐块、盐、鸡精，炖开后，再撒入葱花和香菜，即可装盘食用。

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第五道：腊肠炒杂蔬食材：腊肠1根、蒜薹200克、花菜100克、青椒1个、生抽2勺、干辣椒3个、盐少许、鸡精少许做法：1、腊肠提前入锅蒸3分钟，然后切成薄片。2、将蒜薹切段、花菜切成小朵，并放入开水锅中焯水2分钟。3、热锅热油，放入辣椒爆香后捞出弃之，再放入腊肠爆炒1分钟。4、倒入花菜、蒜薹、生抽、盐、鸡精，继续爆炒2分钟，炒至入味即可出锅。

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第六道：爆炒鱿鱼花食材：鱿鱼花300克、青椒1个、洋葱半个、干辣椒3个、生姜丝少许、蒜头3粒、盐1勺、生抽2勺、醋少许做法：1、将鱿鱼花切成小段、洋葱切成方块、青椒去籽后削成滚刀块备用。2、热锅热油，放入鱿鱼花、干辣椒、生姜丝、蒜片，开大火爆炒1分钟。3、再倒入洋葱、青椒、盐、生抽、醋、鸡精开大火继续爆炒2分钟，即可关火。

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第七道：焖大虾食材：大虾400克、姜丝少许、蒜碎3克、生抽2勺、盐1勺、葱花2克做法：1、将大虾挑去虾线并洗干净。2、热锅热油，放入姜丝、辣椒爆香。3、再倒入大虾、生抽、蒜碎、盐，盖上锅盖焖3分钟，撒上葱花即可。