居家宴客超受欢迎的家常菜，吃起来又香又辣，真是解馋又开胃！鸡脆骨|生抽|蒜瓣|牛蛙|家常菜|外卖|中

啤酒鸡

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用料
小鸡一只啤酒一听蒜苗红辣椒葱姜蒜八角小茴香花椒盐绍酒酱油白糖胡椒粉
做法
蒜苗洗净切寸段，红辣椒切菱形块
葱切段，姜切片、蒜拍一下即可
鸡肉砍成小块，用清水洗净，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会
锅里放油，爆香葱段、蒜、姜片、花椒、八角、小茴香
将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。煎到两面都金黄，肉的水分稍干
倒大概一听啤酒，大火烧开
如果有浮油、和沫子可以用勺撇去
然后，加入酱油、白糖、盐调味调色
盖上盖子焖10分钟
焖到汤汁基本收干即可
撒入蒜苗段、红辣椒段
翻炒均匀，蒜苗出香味即可出锅装盘不要炒时间过长
酸豆角漓江鱼

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用料
酸豆角200克漓江鱼（干鱼仔）100克仔姜丝25克料酒3勺清水1勺辣椒酱1-2勺小米辣2-3个
做法
准备好全部食材。
锅中放入油放入姜丝
煸香。
加入干鱼仔
煸炒。
倒入3勺料酒+1勺清水
倒入酸豆角。
最后加入1-2勺辣椒酱。
～辣椒酱可以根据个人嗜辣程度来加。
最后30秒时加入小米辣。
下饭菜出锅咯，又香又辣很开胃
木耳烧肥肠

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用料
猪大肠木耳青红辣椒葱姜蒜花椒大料白酒盐酱油白糖鸡精醋
做法
洗净焯水之后的肥肠再来就是要调味了，把肥肠冲洗干净后切成段
锅内放入开水肥肠下锅，开锅撇去肥油，沫子等
在煮肥肠的锅中加入白酒、姜片、葱段、花椒粒、开大火煮（煮时千万不能盖锅盖，要让膻气散发出去），大概要煮35分钟左右
捞出洗净煮好的肥肠拣去调料晾凉待用
锅内放少许油，热锅温油放入姜末、葱花、蒜末少许煸香放入红绿辣椒段炒香
加入肥肠煸炒、大火炒出锅气。7、放入焯过水的木耳翻炒均匀
大火烹入酱油、加盐、白糖、少许鸡精或鸡汤调味，翻炒均匀待青红椒略微塌秧即保持大火收汁也可以
水淀粉勾一点芡汁，总之让汤汁抱进肥肠即可撒蒜末出锅装盘，也可以淋几滴香油或锅边醋提味
干煸菜花

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用料
小干辣椒散花菜五花肉葱姜料酒八角盐胡椒粉生抽（或酱油）白糖少许
做法
散花菜摘成小朵一定要盐水浸泡十分钟后，沥干水分备用，因为散菜花太散有暴露在外面很容易被污染所以用淡盐水消毒，还以把藏在里面的小虫杀出来
辣椒用剪刀剪成小段，葱姜切片备用
切好的肉片淋入少量生抽入一些底味、五花肉不好切可以在冰箱里冷冻一小时再切就得心应手了
锅内倒入油，五成热后放葱姜、大料煸炒出香味，再放入辣椒，出香味也不容易糊
放入五花肉片煸炒
五花肉一定要煸炒变色，出香味，还要微微卷成小坑，渗出油脂了再趁热放入少许酱油烹出香味
肉汤滚开冒泡可以烹入少许料酒，这时候就可以放入菜花
【 居家宴客超受欢迎的家常菜，吃起来又香又辣，真是解馋又开胃！】一直保持大火煸炒，加入生抽、糖、胡椒粉翻炒（生抽、有咸味所以不必再加太多盐）至菜花塌秧入味即可关火出锅装盘