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另外还有几个窍门要记住：
1、混合好的丸子馅料要静止放置一两个小时，炸的时候容易成型，调味料也会融合得更好。
2、加入适量的猪油，可以让丸子更蓬松，味道更佳。
3、丸子不需要复炸，一遍即可炸好，注意小火慢炸，里外都要炸透。
【老式炸牛肉丸配方，记住“321”比例，丸子个个空心，酥脆松软】我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

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