家常猪肉菜谱，猪肉丸子，搭什么吃都美味下饭，开动吧白花|芭蕉花|西双版纳|春天|买花|中薪

猪肉丸子做法

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用料：
五花肉400克，姜，蒜，葱，盐，味精，白胡椒粉，白糖生抽，红烧酱油，蚝油，番茄酱，淀粉，醋，
【家常猪肉菜谱，猪肉丸子，搭什么吃都美味下饭，开动吧】猪肉丸子做法的做法：
姜，蒜，葱切好备用。

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五花肉洗干净切成末，放大碗里，姜末，蒜末，葱叶各少许，味精，白胡椒粉，白糖少许，生抽2汤池，蚝油1汤池，淀粉1一2汤池调均匀备用。肉馅调好放冰冻一个小时，主要是冻完更好做丸子。

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肉末冻完拿出来做丸子，用汤池挖一汤池，放在手掌心两个手护固体，戳圆先放在盘子里。

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现在准备一个鸡蛋，鸡蛋打成液体，把肉丸放蛋液滚一圈。

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蛋液滚好之后，把丸子放淀粉粘均匀备用。

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粘好地瓜粉放盘子里备用。

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锅放油7层热，放肉丸子炸。

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第一次炸好。

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第二次复炸，炸好。

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锅里放油，姜末，蒜末，葱末，炒香加一点水，然后醋2汤池，白糖一汤池，生抽一汤池，红烧酱油少许，调均匀，水淀粉倒下去调均，番茄酱2汤池调下。(淀粉水不要太浓稠。)汤汁煮开放下肉丸子煮，放味精，等汤煮收汁，尝一尝味道，装盘就好了。肉丸子放锅里不要煮太久，太久了就不酥脆了，要掌握好时间。

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起锅之前在次撒下蒜末调均匀，煮好装盘，面上撒下葱白点缀一下更好看一点。

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小贴士：猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。