香辣虾，麻辣香味浓，肉质紧韧爽脆泡椒|美食|冰草|螺片|制作方法|牛筋|中

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香辣虾
By 红宏
香辣虾是过年必不可少的一道硬菜。虾麻辣香味浓，肉质紧韧爽脆，味道好吃，待客也不失面子。
原料：活虾、大葱、生姜、大蒜、香菜、花椒粉、土豆淀粉、盐、白糖、料酒、辣椒段、胡椒粉。
做法步骤：

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第1步、准备活虾16只。

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第2步、用剪刀剪去虾枪和虾须，从虾背开背去掉虾线用清水冲洗干净。

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第3步、准备葱姜蒜洗干净。

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第4步、大葱切成斜段，大蒜生姜切成片。

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第5步、处理好虾虾腌制5分钟里面加盐，胡椒粉，料酒，葱段和姜片将。

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第6步、准备辣椒段和花椒粒。

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第7步、腌制虾的葱段和姜片取出来，里面分次加入土豆淀粉搅拌均匀。

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第8步、锅中倒油，油温五成热将腌制好的虾一个一个放进去，小火炸至酥脆。

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第9步、炸好的的虾捞出控油。

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第10步、锅中留少许底油，小火将花椒炒出香味。

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第11步、再将葱姜蒜和辣椒段放进去炒出香味。

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第12步、里面加少许盐和白糖翻炒均匀。

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第13步、再将炸好的的虾放进去翻炒至虾壳酥脆关火。

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第14步、将切好的香菜段放进去装饰。

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第15步、成品图。
小贴士：
炒花椒时一定要小火煸炒，才能把花椒的香味炒出来的而且花椒不会糊。
【 香辣虾，麻辣香味浓，肉质紧韧爽脆】来自美食天下红宏的作品。