茶叶|白毫银针存冰箱3年，再拿出来会和新茶一样吗？如何存出好白茶？( 二 )

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国标中有要求，品质合格的白茶，含水量不得高于8.5%。
所以，比起其它茶类来说，白茶更惧怕水汽。
当大把的水汽接触到白茶，含水量上升，品质则降低。
白茶变得不再干燥，随之而来的，还会散发出巧克力味、酸梅味、霉味等怪味。
最后，冰箱里还充斥着各种各样的异味。
相信有部分茶客，专门准备了一个冷藏柜，将茶叶和日常存放食物的冰箱分隔开。
但大多数的茶客，并没有这么多的精力，只是借助冰箱来冷藏。
一边，是具有很强吸附性的茶叶，一边，是各种食物混合在一起的杂味。
当白茶吸收了这些异味以后，自然而然，影响了本身纯正的风味，气味变得古怪，甚至催生出了一种“冰箱味”。

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《4》
如何才能保存好白毫银针？
第一，要做好密封。
在正式收藏白茶之前，一定要做好密封，用铝袋、食品级塑料袋和纸箱，层层封好。
倘若没有密封，把白茶暴露在空气当中，水汽大量涌入，很快就会和箱子中原本干燥的茶叶发生不良反应，令茶叶受潮。
不需要太长时间，便会引起发霉、发酸，最终导致茶叶变坏。
被存坏的白茶，可不仅仅是口感不好的问题了。
发霉以后，茶叶当中的会发生各种细菌变化，泡来喝，流进肚子里的是什么东西？会不会伤害身体？
一切都是未知数。
故而，存坏的白茶，只能忍痛丢掉，重新开始。
而三层包装法的目的，说白了，就是给外界的水汽、空气和异味，设下重重阻碍。
有了这么多层次的保护，水汽便不能轻松地进入到箱子里，白茶受潮的风险将会大大减小。

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第二，要离墙离地放置。
家里的墙壁和地板，是比较容易潮湿的地方。
楼层比较低的住户，如果恰好遇到了雨季，地板上湿漉漉的，纸箱受此影响，会损耗箱内茶叶的内质。
相信南方的茶友，在回南天和梅雨季节的时候，应该深有体会。
空气潮湿，水汽过度饱和，甚至到了能直接掐出水的地步。
连墙壁和地板上，能看到往外不停渗出的小水珠。
因此，为了防水防潮，就要把箱子密封好以后，离墙离地放。
最好是垫高一段距离，或者是放在木架上，离地、不贴墙即可。

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第三，要保持房间干燥。
用来存白茶的房间，湿度不宜过高，最好是在45%以下。
生活在南方城市，且存茶需求量较大的茶客，可以配备一台抽湿机，以防不时之需。
到了潮湿天气，打开抽湿机，靠近存茶箱即可。

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《5》
储存白茶，要小心，更要耐心。
像存冰箱这类事件，希望大家引以为戒，不要再犯了。
【 茶叶|白毫银针存冰箱3年，再拿出来会和新茶一样吗？如何存出好白茶？】否则，再好的白茶，花了大价钱，都毁在了这潮湿低温的环境里。
白茶本就与绿茶不同，既能喝新茶，也能喝老茶。
如果想着用冰箱保鲜，不如直接喝新茶，年年有新茶，不必如此折腾。
如果想喝老茶，那就按照上面所说的，将白茶用三层包装法密封起来，房间里湿度控制好。
这样，过两三年拿出来喝，就能体会到老白茶的美妙滋味了。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。