春节长假，无论是外出聚会还是宅家煲剧，很容易吃得过于肥腻，肚子不知不觉大了一大圈，肠道要罢工怎么办？除均衡营养外，蔬菜中的植物纤维还可以帮助肠胃蠕动，利于食物消化。而能用蔬菜做出的美味佳肴更是数不胜数，今天做一个超级简单又超级好吃的蒜蓉菜心，广东传统粤菜，十分钟即可上桌，过年吃多了大鱼大肉，这个菜肴摆在桌上，肯定受欢迎。

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菜心，不是青菜的心，它的特征是茎部绿色，有细小的菜叶，叶片为深绿色，而叶片间有黄色的小花，是一个单独的品种。在广东人眼里，菜心是最完美的青菜典范。在家常菜中有着不低的地位，同时在餐厅里面也深受广大吃货们的喜爱，特别是在南方地区，基本上是每天必不可少的菜品。而蒜蓉蚝油菜心可以说是经典的吃法，在酒楼、大排档也经常出现它的踪影，爽脆的菜心搭配蒜蓉、蚝油味道一级棒，比肉还好吃，汤汁浓郁咸香，好吃不胖系列，做法也特别简单！

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【材料】：菜心 适量、蒜 4瓣、盐 1小勺、海鲜酱油 1勺、蚝油 2勺、白糖 少许、淀粉 少许

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【做法】：1、菜心切掉下面比较老的一点，去掉老叶整理好，要是大棵的可以考虑切小块，用盐水浸泡清洗干净；

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2、煮沸一锅水，水中加入一勺盐，一点香油，将菜心加入，待水再次煮沸2分钟，2分钟足够了，不要时间更长。把菜心捞出并用凉水冲一下，这样菜心吃起来口感是脆脆的，沥干装盘；

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【春节过后，这道菜要多吃，十分钟即可上桌，脆嫩爽口，清肠解腻】3、碗里放蚝油、海鲜酱油、白糖，再加少量水和淀粉搅拌均匀调成汁；

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4、把半个蒜头剁成蒜蓉，炒锅放适量油烧热，放入蒜蓉炒香；

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5、再加入料汁搅拌均匀，大火煮沸，煮至浓稠，蒜蓉芡汁做好了。（这时可以尝下调味味道，觉得咸了可以加点开水，味调淡点，不咸可不加）。

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把调好的蒜蓉酱油淋在菜心上，简单美味的蒜蓉蚝油菜心就出锅啦，低油低盐低热量。

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【小提示】：
1、白灼的时候一定要记得放油和盐，一是入味，二是保持彩色鲜艳。
2、口味可以自己增减，喜欢蚝油的可以放点（糖和盐生抽就少放点）。

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