红糖大枣发糕的详细制作方法，又香又甜又好吃，做法简单易懂核桃|碎末|核桃皮|核桃肉|方法

上几天有人来问我发糕应该怎么做呢？其实发糕的做法有很多种，有紫薯发糕、红糖发糕、红枣发糕、玉米发糕等等，都是各有不同，做出来口感也是天壤之别。而要说哪种最好吃、最有味，那应当是属于红枣发糕了，做出来不说百里飘香，但是满屋飘香是肯定的。同时这道红枣发糕有些类似红糖发糕，整个过程中都要加一些红糖，来增加发糕的颜色。

文章插图
那么这时候肯定有人好奇了，既然红枣发糕这么美味，那到底应该怎么做呢？其实红枣发糕的做法还不是太复杂，只要看懂步骤，然后在烹饪的过程中，我们多多注意细节，一般厨房小白都会操作。尤其是在发酵的过程中，一定要发酵到位，否则蒸出来硬邦邦的或者塌陷，那就有些尴尬了。
下面话不多说，今天就给大家分享这道红枣发糕的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：高筋面粉两百克

文章插图
辅料：红糖八十克、温水适量、酵母粉五克、鸡蛋两个、红枣十个
红枣发糕之步骤
步骤一、首先我们取容器一个，然后将红糖放入容器内，倒入温水将红糖化开，搅拌成红糖水（水温控制在四十度左右，同时水的量要预估好，每个面粉吸水量都会不同）

文章插图
步骤二、取一个大盆，盆中放入面粉、酵母，再把鸡蛋磕入面粉中，搅拌均匀（这一步酵母也可以放入温水中浸泡，这样效果会更好）

文章插图
步骤三、将红糖水倒入面粉中，一边倒一边不停地搅拌一（这样能更好的控制面粉吃水量），和成面糊，面糊一定要稀，且有流动性就可以了（约和润滑液的稠度最佳），然后盖上盖子放在温暖的地方进行醒发（醒发至两倍大就等于发酵成功了）

文章插图
步骤四、接着将红枣清洗干净，去除枣核，从中间一切两半（也可以把红枣打的碎一些，这样做出来的枣香味会更浓郁）

文章插图
步骤五、准备一个容器，四周刷上油（刷上油的目地是为了后期容易脱模），将发酵至两倍大的面糊再次搅拌几下，排除里边的空气，倒入小盆中，在上面撒上红枣
【 红糖大枣发糕的详细制作方法，又香又甜又好吃，做法简单易懂】

文章插图
步骤六、最后凉水上锅，见锅内上水蒸气计算时间，蒸半个小时再焖五分钟，然后将小盆取出，稍微冷凉后倒扣出来，就完美收工了
红枣发糕之总结
总结一、通过上面步骤，我相信许多人对于红糖发糕的做法，已经有了更深的认知。很多人可能会好奇，为什么有的人制作出来非常蓬松暄软，而有的人做出来却一点看相都没有呢？其实这就是细节问题，同样的步骤、同样的方法，做出来的发糕，也都是各有不同。
总结二、整个烹饪中可以分为两步，第一步是搅拌面糊，这一步要把酵母的活性激发出来，这种做出来的发糕才蓬松；第二步就是蒸制了，这一步没什么技术含量，只要在最后关火的时候焖几分钟，这样出锅的发糕会更饱满，不容易塌陷
这道美味的红枣发糕就做好了，各位小伙伴觉得此次分享如何呢？欢迎关注点赞。（文章是作者辛苦原创，请勿转载抄袭）。