过年炸汤圆，直接下锅容易炸，多加1步，不炸不裂，香脆酥糯非遗|小笼馒头|味道|小笼|南翔|舌尖|中

大家好，我是一桌美食，祝大家牛年大吉，财源广进。本期为大家分享的内容是《过年炸汤圆，直接下锅容易炸，多加1步，不炸不裂，香脆酥糯》希望大家喜欢。
汤圆和元宵，除了在做法上存在差异外，味道基本大同小异。因此，为了方便大家阅读观看，小编暂时就将二者统称为汤圆了。

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吃汤圆是汉族人的传统习俗，尤其是在元宵节这天，家家户户都会煮汤圆。搭配着醪糟一起下锅，瞬间一股米酒香味就飘香四溢，让人忍不住想要要喝上一大口。煮好的汤圆圆乎乎，香喷喷的，很是滑溜。细腻的口感，香甜的味道，无不牵动着每一个食客的胃。

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大家都知道，汤圆除了煮以外，还可以炸着吃和煎着吃。经过油炸后的汤圆色泽金黄色，外表酥脆，里面软糯；是非常有特色的一道小吃，吸引着无数小朋友。炸汤圆虽然好吃，但是在炸的时候，经常出现炸裂的情况。
汤圆损失是小，如果被油溅到就不好了，这也是很多家庭主妇不愿意炸汤圆的原因。其实想要防止汤圆炸裂的情况，只需要简单的一步，汤圆就再也不会爆裂露馅溅油了。下面一起来看看吧！这不没几天就是元宵节了嘛，等到时候炸上一锅，给家人品尝品尝。

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炸汤圆
炸汤圆需要食材：
速冻汤圆1袋，鸡蛋2个、面包糠1份、糖/盐适量
炸汤圆制作步骤：
1、先将汤圆正常下锅煮熟，记住，这是最关键的一步。因为没有煮熟的汤圆就直接下油锅炸，高温会让汤圆的内部产生气体，就会产生炸裂，是很危险的。

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2、将煮好的汤圆捞出，放入事先准备的凉水中浸泡一下。这是因为汤圆有很高的淀粉含量，经过水煮后会变黏，粘连，用冷水浸泡热胀冷缩后就变得Q弹起来。

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3、将鸡蛋打入碗中，搅拌成鸡蛋液。然后把汤圆放入其中，每一个都均匀地沾上鸡蛋液。

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4、接着把沾满鸡蛋液的汤圆放入面包糠中，每一个都粘上面包糠备用。

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5、起锅烧油，等到锅里的油温达到5成热时，放入准备好的汤圆下锅炸，等汤圆表面变得金黄后就可以捞出控油。

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6、沥干油水的汤圆就可以装盘，拌入一点食盐或者白糖即可食用。

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总结一下：
1、炸汤圆一定要先煮，煮好后要放入凉水中降温。
【 过年炸汤圆，直接下锅容易炸，多加1步，不炸不裂，香脆酥糯】2、有人会用牙签给每一个汤圆扎孔放气，也是可行的。
3、油温不能过高，过高容易糊。加糖还是加盐根据个人喜好来决定，个人建议加糖好吃。

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写在最后：汤圆不仅鲜美可口，而且富含寓意；胡秉言的诗中也提到：“香泽糯米做汤圆，沸水飘银富贵咸。入口绵甜滑润爽，阖家欢乐醉天年”。最后祝愿大家新年快乐，牛年大吉。
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