过年宴客，少不了这道硬菜，好看又好吃，上锅蒸一蒸就成年夜饭|三秦|陕西人|葫芦鸡|各有特色|

过年宴客，少不了这道硬菜，好看又好吃，上锅蒸一蒸就成

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我们一家都是地地道道的北方人，乡下老家的房子只能靠一个火炉取暖，考虑到温度总没有那么暖和，并且父母现在年纪大了，所以废了九牛之力把父母接来了我们家，今年就在我们家过年了。父母在我们家，其他的兄弟姐妹自然也要来我家过年吃年夜饭，所以今天年货准备的也格外多，毕竟人家来家里，东西得管够。

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我娘家那边都是养殖淡水虾的，老妈知道今年都在我们家过年，还给我们买了好几百块钱的虾呢。大家可别小看这淡水养的虾，不腥，味道也是极好的，并且平时超市卖的价格还不便宜呢，差不多40块钱一斤。想到以前在婆婆家过年的时候，都没怎么吃过虾，就想着今年用大虾做一道硬菜，也当是给家里人换个口味了。

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大虾的形状像一轮月亮，也像是一个开心正在哈哈大笑的嘴巴，所以在民间，也有着吃大虾表示开心的意思，过年一道虾，每年笑哈哈，也寓意着家里人来年开开心心、心想事成。大虾的吃法有很多，今天呢，和大家分享一道蒜蓉粉丝虾的做法，好看好吃，做法简单，上桌蒸一蒸就搞定，蒸菜的做法也寓意着来年日子蒸蒸日上。过年宴客，少不了这道硬菜，好看又好吃，上锅蒸一蒸就成。
【蒜蓉粉丝虾】

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所需食材：大虾、粉丝、蒜、葱、生抽、食盐、清水、食用油
步骤一：大虾去掉虾线和虾须，放入清水中洗干净，控干水分备用。
步骤二：用刀把虾背划一刀，大蒜剥皮切蒜末，葱洗干净切碎。

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步骤三：粉丝提前放入清水中泡软，最后捞出控干水分备用。
步骤四：起锅热油，油熟后放入蒜末，煸炒出香味，然后倒入适量生抽、食盐，炒匀并且再次烧开后，关火。

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步骤五：准备干净的蒸盘，先铺上粉丝，然后把大虾摆在上面，最后把炒好的蒜末浇在大虾上面。
步骤六：锅内添冷水烧开，把蒸盘摆入蒸笼，再次烧开后，继续蒸10分钟左右，取出。

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步骤七：取适量葱碎洒在大虾上面，然后起锅热油，油烧熟后关火，把热油浇在整道菜上面，即可食用。

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小贴士：
1、做这道菜的时候，一定要把大虾的胡须去掉，避免胡须和粉丝纠缠在一起。
2、大虾肉质鲜嫩，并且特别容易熟，所以大家一定要控制好蒸的时间，避免蒸的时间太久，虾肉都变老了。
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