村长|东营又多了一个“城市IP”！不止黄河口、大闸蟹，还有“开凌梭”( 二 ) 成都餐饮同业公会|茶姬|陈怡然

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东营市工商联党组成员、副主席刘剑辉
东营市工商联党组成员、副主席刘剑辉在致辞时表示：“本次美食节进一步弘扬黄河口地域特色美食文化，打响黄河口美食品牌，推动餐饮业、生态渔业、文旅业跨界融合、创新发展，为加快推进高水平现代化强市建设做出积极贡献。”
随后，主办方领导上台完成开幕，中国第二届黄河口开凌梭美食节正式起航！
“开凌梭”宴惊艳呈现，各行高势能人群共讨开凌梭传播新思路
作为中国第二届黄河口开凌梭美食节最受期待的系列活动，开凌梭品鉴会在11:38分正式开启。
据了解，本次“开凌梭宴”由村长家的疙瘩汤主厨团队研发而成，所呈现的8道开凌梭菜品皆是为本次活动新研发而成的。

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“从2021年12月初接到研发任务之后，组织主厨以上职务上百员工成立研发团队。经过近两个多月的研发，超10轮品鉴筛选，从20多道开凌梭菜品中精选了8道。”村长家的疙瘩汤厨务部总经理牛金光介绍说。
随着8道开凌梭菜品和8道精致高端宴席菜品依次惊艳臻呈，一场“国宴标准”品鉴会至美绽放。本次品鉴会精心筹备，以分餐制形式呈献，一道道颜值与美味兼具的菜品“勾引”现场嘉宾发出一声声赞叹，“原来，开凌梭还可以如此高端的呈现，这不就是春天的味道！”

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“品鉴会上的8道开凌梭菜品其实是对我们守正出新创作理念的呈现，芹苗拌开凌梭、鲜蒜开凌梭鱼、红虾酱烧开凌梭、渔家蒸鱼肠4道菜是对渔民家经典菜传承的基础上进行研发，坚守传统口味的精髓；香椿开凌梭疙瘩汤、葱烧开凌梭泡馍、黄椒蒸开凌梭、开凌梭鱼饺4道菜是根据当下消费需求，用新方法、新角度创新而成的。”牛金光介绍说。
品鉴会还邀请到16位商协会领导、烹饪大师、餐饮大咖、美食大V等各行各业高势能人群品而论道，在交流过程中纷纷点赞开凌梭宴，也碰撞出许多“开凌梭”IP激活的新思路。

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国家餐饮业一级评委、东营烹饪协会技术专家委员会主任魏正涛作主题分享时表示：“村长家的疙瘩汤是站在行业角度来呈现开凌梭宴，既展示了企业实力，也展现了责任担当。未来，更多东营地方特色食材，都可以借鉴这种方式进行推广，让中国看见东营！”
中国餐饮共进塾研学社社长、“一杆枪”品牌传播创始人申华伟表示：“地方菜时代已来临，只坚守传统不创新是不可行的。村长家的疙瘩汤呈现的这桌开凌梭宴，就是对鲁菜进行传承创新的标杆做法，从里面可以看到东营菜的无限潜力。”
东营市烹饪餐饮饭店协会名誉会长王利民表示：“像开凌梭这样的地标性美食，东营有很多。都值得像今天推广开凌梭一样传播出去，这是东营餐饮人的责任与使命。”

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品鉴会尾声，代景国上台分享时则提到：“对本地食材进行挖掘、创新、推广，我一直认为是有意义的事情。今天的开凌梭品鉴会只是给大家提供一个研发思路，希望各行各业携起手来、共同发力，打造出更多东营金名片。”
开凌梭美食节将持续举办，让中国爱上东营
下午2:00，开凌梭美食交流大赛正式开赛。据了解，本次大赛旨在通过深入挖掘东营开凌梭特色美食，促进烹饪技艺交流和餐饮行业健康发展，同时团结餐饮同行共同发力，在东营乃至全国掀起“开凌梭”饮食热潮。

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国家餐饮业一级评委、东营烹饪协会技术专家委员会主任魏正涛
“以赛带训、以赛带培，希望通过赛场上的相互切磋，助力开凌梭饮食文化内涵更加丰富，才能把这张金名片擦得更亮！”国家餐饮业一级评委、东营烹饪协会技术专家委员会主任魏正涛表示。

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本次开凌梭美食大赛吸引了东营本土数十家知名餐饮品牌参赛，他们拿出各家最具特色的开凌梭菜品一决高下。一品芙蓉开凌梭、脆皮椿香开凌梭、姜丝开凌梭、黄河口烧开凌梭……参赛选手将开凌梭与各种食材创新搭配，创新出一道道开凌梭美味的灵魂之作！