场馆|美食如何进入冬奥餐桌？解码张家口赛区餐饮服务保障( 二 )

考虑到部分人员1月初就已经入驻，并要服务至北京冬残奥会结束，张家口市商务局的餐饮服务保障团队组织开展了特色菜问卷调查，共收集1098份有效问卷，并据此会同餐饮服务商编制特色菜品菜单。羊蝎子、水煮肉片、水煮鱼等最受欢迎的特色菜和蒸玉米、蒸红薯、蒸山药等最想吃的粗粮以及莜面、焖面等本地特色食品成为奥运餐桌中一道靓丽的风景。
受到海外贵宾赞扬
自1月21日人员全面进入闭环以来，张家口赛区共启用驻地酒店25家，竞赛和非竞赛场馆8个，签约酒店19家，餐饮保障已突破100万餐次，最高日保障突破6万人次，冬奥餐饮保障运行平稳有序，得到了多方的认可和赞扬。
1月21日，跳台餐饮团队为环外不能到餐厅就餐的礼宾领域和交通领域工作人员送去丰盛温热的餐食，收到跳台礼宾领域工作人员的感谢信。云顶场馆服务商、古杨树场馆群餐饮服务商及工作人员先后收到志愿者、交通保障工作人员、安保人员等群体的表扬信和感谢信。

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图为各国媒体采访人员赞扬山地新闻中心的餐饮服务。　张家口市委宣传部供图
此外，部分海外贵宾也高度赞许了张家口赛区餐饮服务保障工作。
2月8日，摩纳哥亲王阿尔贝二世在张家口颁奖广场对餐饮团队可口的餐食和周到的服务赞不绝口。
2月11日，国际奥委会副主席小萨马兰奇在留言中表示：感谢越野滑雪场馆大家庭餐饮服务团队！你们的工作很好，非常感谢！
2月12日，国际雪联主席约翰.埃利亚施对奥林匹克大家庭(Olympic family)以及国际雪联休息室(FIS Lounge)的餐饮服务表示感谢。
（中国新闻网）