美食推荐：香菇蒸滑鸡，煸炒花菜，肉末蒸豆腐，干锅杏鲍菇的做法家常菜|下饭|土豆|牛腩|开胃|中薪

过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃！吃！吃！吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别：一分土地也不能丢，谁知道上面会长出什么好吃！正是中国对于吃的热衷，中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、风味相近，知名度较高，并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博，各地的物产、饮食习惯和烹调方法，都有很大的差异。每提到中国的菜，八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧！
香菇蒸滑鸡

文章插图
用料：鸡腿4个、香菇8朵、小红椒2个、蒜3瓣、姜5片、葱5根、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、胡椒粉适量、生粉1勺、盐适量、食用油适量；
做法
1.将鸡腿剔去骨头，先用刀在鸡腿细的一端划一圈切断皮和筋，再从破口处用刀贴着骨头切开，再慢慢用刀将肉与骨头剥离，形成一块完整的鸡肉。
2.剔好的鸡腿肉切成块状，加入料酒，生抽，蚝油，老抽，盐，胡椒粉，姜和生粉。
3.搅拌均匀，盖保鲜膜放注箱里腌至少30分钟，通常我会提前一餐准备，至少腌4个小时。
4.香菇去根后切块，姜蒜切片，红椒葱切段。
5.炒锅中倒油，油热后，葱姜蒜红椒一起放入炒香。倒入腌好的鸡块翻炒。
6.炒至鸡肉变色时加入香菇块翻炒均匀，加适量盐调味出锅。
7.装入深盆中，上面放几根香葱段放入蒸锅中水开后蒸20左右即可。
肉末蒸豆腐
【美食推荐：香菇蒸滑鸡，煸炒花菜，肉末蒸豆腐，干锅杏鲍菇的做法】

文章插图
材料：北豆腐1块、猪肉150克、植物油、盐、小葱、姜、蒜、料酒、生抽、干辣椒
做法
1.将豆腐切成大小均匀的小块
2.将猪肉切末，小葱切葱花，葱叶和葱白分开放，姜蒜切末，干辣椒切小段
3.锅加油烧热，放入葱白，蒜姜末，干辣椒段炒香，放入肉末翻炒至变白
4.淋入料酒，生抽，烧开以后关火就可以，将肉末浇在豆腐上
5.蒸锅加水烧开，放入装豆腐的盘子大火蒸10分钟，到时间后，将豆腐取出，撒上小葱叶，锅加少许油加热至冒烟，将热油浇在小葱上即可，吃时拌一下

文章插图
煸炒花菜
食材：半个花菜；50g猪肉；生姜5g；三瓣大蒜；2只辣椒；2g盐；15g酱油。
做法：将花菜冲洗干净，用小刀沿着菜柄把它切成小花。将其浸泡在淡盐水中10分钟，然后将水完全甩出。用小火将猪肉放入锅中煎至出油。如果肉不够肥，加一点油炒一下。加入姜炒使其散发香味。打开大火，趁热倒花菜，均匀放在锅内煎上30秒钟，然后翻炒几次。盖上锅，用中火烘烤30秒。这时你可以看到花椰菜的头有点烧焦了。此时加入辣椒和大蒜，翻炒几次。炒均匀后加入适量的生抽和盐调味，继续翻炒一下即可出锅。

文章插图
干锅杏鲍菇
食材：杏鲍菇250克、五花肉70克、芹菜100克、生姜2片、大蒜2瓣、小米椒2个、郫县豆瓣酱1大勺、生抽2小勺、糖1小勺；
做法：
1.杏鲍菇洗净，从中切两半，然后竖切成大片备用，五花肉切片备用，姜、蒜切成薄片，小米椒切小段，芹菜洗净切寸段，郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。