晒一晒我家晚餐，三菜一汤，荤素搭配营养均衡，小孩吃得香身体壮凉菜|多吃|不腻|6道|主食|除夕|年夜饭|

“三菜一汤意大利烘蛋讨好小孩，焗烤花椰菜甜椒肉丸头好壮壮！
一般妈妈最担心孩童挑食造成营养不均衡，尤其以蔬菜类最为明显，
像是青花菜、红黄椒、四季豆及红萝卜等，是许多人不爱食材，
笔者为您示范透过简易料理手法，改变食物外观和风味，
和小孩忆起享用亲子美食佳肴，也能顾全小孩营养均衡头脑身体好壮壮。
晒一晒我家晚餐，三菜一汤，荤素搭配营养均衡，小孩吃得香身体壮！

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「拉贝拉烟熏甜椒炖肉球」发挥创意，
将多数小孩不爱的红黄甜椒、红萝卜切丁后，裹入手打肉丸中，
混合面粉与蛋黄增加黏性，透过手工摔打确保口感，
油炸后与蕃茄糊小火拌炒入味，肉丸吸附满满酱汁精华，
丰厚番茄香在口中散开，扎实猪肉富含嚼劲，重口味美食很下饭。

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拉贝拉烟熏甜椒炖肉球
材料：
猪绞肉500克、洋葱50克、蒜仁15克、红黄甜椒40克、胡萝卜30克、蛋黄1颗、面粉少许、西班牙烟熏红椒粉、蕃茄糊20克、切碎蕃茄100克、高汤500CC
做法：
1.先将红黄甜椒以瓦斯炉大火烤至表面焦化，清洗后擦干切碎备用，胡萝卜、洋葱洗净去皮切碎备用
2.取一钢盆将绞肉及洋葱、胡萝卜、甜椒放入拌匀，加入蛋黄及少许面粉摔打出黏性
3.起一锅热油，油温约180度，将摔打好的肉泥均匀分成一口大小肉球，下锅油炸定型即可捞起
4.蒜仁爆香后加入番茄糊转小火，再加入切碎蕃茄、西班牙烟熏红椒粉拌炒，最后放入肉球及高汤熬煮20分钟，即可上桌

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谁说亲子料理仅限中餐？
西式料理「意大利烘蛋」选用马铃薯、红萝卜、四季豆、青花菜及菠菜等食材，
【 晒一晒我家晚餐，三菜一汤，荤素搭配营养均衡，小孩吃得香身体壮】汆烫后与蛋液充分混合，再放入平底锅不停翻炒，
出餐前缀以起司丝点缀，烘蛋外型饱满厚实，
风味软嫩让人惊艳，尾韵带有培根焦香味，层次感很丰富，
用这到讨好小孩，小孩一定喜欢，还可吃到满满的蔬菜。
意大利烘蛋
材料：
鸡蛋3颗、培根2片、马铃薯20克、胡萝卜10克、四季豆20克、青花菜20克、菠菜20克、鲜奶油少许、起司丝60克
做法：
1.取一钢盆将鸡蛋去壳打散，加入鲜奶油调味拌匀备用
2.将剩余食材洗净去皮并切成小丁状汆烫备用
3.取一热锅将上述食材下锅翻炒后，倒入蛋液不停地翻搅，让蛋液呈现半生熟情形，在锅中整平撒上少许起司丝
4.放入200度的烤箱烘烤约10~15分钟，即完成料理

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小孩是视觉动物，妈妈们做菜总绞尽脑汁想要兼顾营养与健康，
就得先瞒过他们双眼方为上策，「奶油乳酪焗烤花椰菜」以孩童最爱起司为灵感，
青花菜切小丁后放入盐水汆烫，淋上自制奶油白酱提升口感，
最后铺上满满起司进行焗烤，甫出炉现场香气四溢，
花椰菜搭配牵丝起司享用，咸中带香滋味超赞。
奶油乳酪焗烤花椰菜
材料：
青花菜1朵、蒜仁10克、洋葱20克、牛奶100CC 、鲜奶油20CC 、面粉40克、起司丝50克、高汤50CC 、无盐黄油30克
做法:
1.将青花菜洗净分切成一口大小泡盐水备用，蒜仁、洋葱洗净去皮切碎备用
2.将黄油融化后放入蒜碎、洋葱碎爆香，加入面粉小火翻炒成面糊，再放入高汤、牛奶及鲜奶油调味，小火熬煮成奶油白酱备用
3.取一热锅加入热水、盐巴煮滚后，将分切好的青花菜放入汆烫