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春节是中国人最传统的节日，也是合家团圆、共享天伦的日子，也是亲友往来、互叙友情的时刻，更是吃喝玩乐大放松的日子。春节期间，餐桌上鸡鸭鱼肉基本是不会少的, 还有各式的美味零食。。。大口地吃肉，放肆地喝酒，虽让我们饱了口腹之欲，却食用了过量的油脂，让我们肠胃负担大，影响我们的身体健康，还让我们胖成了球。
因此我们过年一定要重视“饮食有节”，合理安排饮食，注意荤素搭配，尽量做到营养均衡，但样样都不要多吃，要注意多吃些素菜以获取植物纤维素和多种维生素微量元素。今天就给大家推荐一道清爽少油腻的快手菜---- 木耳莴苣炒鸡蛋。
木耳被称为“人体肠道清道夫”，它富含高纤维与大量的植物胶质能促进肠胃蠕动，常吃能达到清理消化道、清涤肠胃的作用，改善便秘困扰，给我们身体做大扫除。 莴苣是春季时令的蔬菜，色泽翠绿，清脆爽口，多吃能促进胃肠蠕动，降三高等功效。 将它俩搭配着鸡蛋一起炒，食材简单，做法简单，5分钟快炒就能上桌，色香味俱全，清肠又排毒，好吃无负担，能给节日餐桌上增加一抹绿色，上桌比大鱼大肉更早光盘。下面就来分享这菜的具体做法吧。
【木耳莴苣炒鸡蛋】
【 过年别总是吃大鱼大肉了，要常吃这菜，刮油降脂清肠，好吃又便宜】原料： 鸡蛋 3个 莴苣 1根 木耳 1小把 油盐
制作：1. 准备好原材料； 2. 莴苣片加入少许盐拌均匀； 3. 烧锅水加入点盐， 将泡软的黑木耳进锅炒煮2分钟后捞出备用；4. 鸡蛋加入少许盐打散备用； 5. 烧热锅放入少许盐，倒入蛋液进锅去煎； 6. 定型后划散成小块后放入莴苣片进锅翻炒两下； 7. 加入焯好的黑木耳进锅翻炒几下； 8. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀；

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9. 盛入盘中。

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小贴士：1. 黑木耳提前泡软，再放入锅中焯煮2分钟； 2. 莴苣片加入少许盐腌制一下，这样莴苣片炒出来更爽脆； 3. 将鸡蛋炒熟后将莴苣和木耳放入锅中一起简单炒一炒， 再加入盐调味即可。

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