此食材,别总是熬汤喝,试做此款点心,外酥里嫩,一口一个吃不腻
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前几天在超市买了两个大萝卜,一个用来焖饭,剩下一个放在置物架里没处理。先生回到家看见厨房里还有一个萝卜,他就提议,索性做点小吃吧,反正好久没吃过家里做的点心了,这会正馋着呢。说完他就帮忙把萝卜皮去掉洗净了。我取出面粉,从冰箱里找出一块腊肉, 随意搭配了一点配料,做成萝卜丸子,三两下就将成品端出厨房,家人闻到香味都围到餐桌前,每人手拿一个吃起来,先生边吃边说:萝卜这样做,比煲汤还好吃。这样做的萝卜丸子,色泽焦黄,口感外酥里嫩,越嚼越香。
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【食材】白萝卜1个、 腊肉100克 、小葱2根 、面粉200克、 泡打粉2克 、盐5克 、白糖10克、五香粉2克 、香蒜葱粉1克、 食用油适量
做法及技巧:
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1.腊肉洗净切薄片,隔水蒸熟,萝卜洗净去皮,刨成萝卜丝,小葱洗净切碎、腊肉切碎,全部食材盛入盆中
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2.盆中再倒入面粉、调入盐、白糖、少许泡打粉
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3.撒些五香粉、香葱蒜粉,用筷子搅拌均匀,不用加水哦,如果太湿可以再加一点面粉,混合均匀能成团就可以了
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4.锅中倒入食用油,烧热至90度左右,用汤匙挖起萝卜面糊,一汤匙一个,也可以直接用手搓圆萝卜面糊,小心从锅的边沿放入丸子,中火炸至萝卜丸子表面焦黄色,起锅前调大火,目的是利用高温将萝卜丸子内部的油脂逼出来,再将萝卜丸子捞起,用厨房专用吸油纸吸干多余的油分即可,趁热吃实在是太美味啦,冷却后可以放进微波炉叮1分钟,依旧香酥好吃
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【 此食材,别总是熬汤喝,试做此款点心,外酥里嫩,一口一个吃不腻】食尚小贴士:加一点食用泡打粉可以让萝卜丸子口感更香酥,松软,腊肉蒸熟后再切片剁碎,喜欢香菜、或蒜苗也可以添加一点。
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