昨天在网上看到一个有趣的话题，“你家从初几开始吃剩菜“？
别人家不知道，我本人已经连吃了两天用剩菜做浇头的面条当早餐了… 此时此刻真的太想念平常的馒头包子、豆浆油条了！

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鉴于外头没一家早餐店还营业，我就干脆自己上手做起了早餐。今天要分享的就是一款我刚吃第一口就立马决定要安利给所有人的，咸蛋黄花卷。
用最普通的咸蛋黄调出百搭万能的金沙酱，不管是抹吐司、馒头还是做甜品烘焙，都贼香。

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包裹进松软的面团中，一拉一卷就能造型出可爱极了的花卷形状，蒸出来就馋得不行呀！
今天的食谱步骤也是非常详细，只要跟着做就一定能成功～
RECIPE
金沙花卷

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面团
中筋面粉 250g / 清水 125g / 白砂糖 5g
干酵母 2g
馅料
植物油 25g/ 白糖 20g / 生咸蛋黄 6颗
盐 2g

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1.烤咸蛋黄：烤盘上铺油纸，放上生的咸蛋黄。

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烤箱180度预热好后，放入中层烤15分钟。
>>这一步是为了让生的咸蛋黄烤熟、且能流油，如果没有烤箱可以直接买熟的咸蛋黄。

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2.制作面团：250g中筋面粉中加入5g白砂糖、2g干酵母、125g清水。

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用筷子搅拌成面絮后，倒在案板上。

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来回揉面，揉成表面光滑的面团，大概需要15分钟。有面包机或厨师机的可以用机器和面。

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揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜，松弛至少15分钟，方便后续擀开。

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3.咸蛋黄过筛：烤好的咸蛋黄取出，放凉。

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【 蒸出来的绝味早餐！松软酥香抢破头，成本只要两块钱！】放在筛网上，用勺子来回按压。

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全部筛成细腻的咸蛋黄粉末。
>>这一步不要偷懒哦，否则做成馅料后，大颗粒的咸蛋黄很容易从花卷中掉落。

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4.制作金沙馅：在咸蛋黄粉末中加入20g白砂糖、2g盐、25g植物油。

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拌匀后就是金灿灿的咸蛋黄馅了。不光可以包入花卷中，也可以拿来做面包、蛋糕等甜品。

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5.包入面团：松弛好的面团取出，用擀面杖擀成长方形的面片。

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