西兰花被誉为“蔬菜皇后”，营养成分足，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍，可以提供孩子生长所需要的营养素，有利于孩子的生长发育。
菌菇类营养丰富，里面含大量的氨基酸。用西兰花和菌菇一起炒，里面再加点红椒，色香味俱全，看起来就很有食欲，清爽鲜美的低脂减肥菜，营养健康更全面！

文章插图
凉拌西兰花
西兰花 胡萝卜
花椒油 盐 生抽 鲜蔬粉
1. 西兰花洗净掰成小朵，胡萝卜去皮洗净切片。
2. 焯西兰花。
3. 西兰花快熟时把胡萝卜片放入锅中一起焯熟。
4. 捞出，放入盐，鲜蔬粉，生抽，烹入炸好的花椒油拌匀即可。

文章插图
焦溜豆腐西兰花
卤水豆腐 1块、胡萝卜 半根
西兰花 8小朵、香菇 2朵、生姜 2片
植物油适量、陈醋 2勺、生抽 2勺
鲜蔬调味粉、盐、玉米淀粉适量
1. 豆腐切成2厘米左右的小块，香菇切小块，胡萝卜切片，姜切片
2. 锅中做水，放入一克盐，再放入豆腐块，煮至水开后，捞出豆腐沥水备用。
3. 在焯豆腐的水中，依次放入香菇片，胡萝卜片和西蓝花，煮半分钟左右，捞出备用。
4. 盘子中放入适量玉米淀粉，将焯过水的豆腐均匀地粘上淀粉。
5. 锅中放入少量油，将粘好淀粉的豆腐块煎至金黄捞出。
6. 准备料汁。一份是水淀粉，一份是调料汁。用陈醋，鲜蔬粉，盐，生抽和水调成汁。
7. 锅中放入适量的油，油热后炒香姜片，之后放入香菇块，再倒入调料汁，煮开后，倒入水淀粉，烧至酱汁粘稠。
8. 倒入豆腐和其他蔬菜，翻炒至都挂上汁即可。

文章插图
蘑菇西兰花
口蘑 7个、西兰花 4两
胡萝卜 半根、姜末适量
生抽 1勺、盐 少许
1. 蘑菇切片；西兰花用小刀切小花；胡萝卜切方形片
2. 西兰花与胡萝卜焯水
3. 倒入姜末炒香
4. 倒入切好的口蘑翻炒至口蘑出水
5. 口蘑出水后，大火不断快速翻炒收汁并加入生抽与盐调味
6. 倒入西兰花与胡萝卜大火翻炒片刻即可出锅

文章插图
素蠔油鲜菇西兰花
西兰花 250克、海鲜菇 150克
素蠔油 1勺、姜末、盐 适量
1. 西兰花摘成小朵洗净，
2. 锅中加入1茶匙盐，下西兰花焯水
3. 捞出用凉水冲洗至凉，沥水备用
4. 海鲜菇洗净摘成小条
5. 起锅热油，加入姜末翻炒出香味
6. 加入海鲜菇翻炒至断生
7. 加入西兰花翻炒几下
8. 加入素蠔油、盐翻炒均匀即可

文章插图
小炒木耳西兰花
西兰花 一朵、干木耳 一把
小米椒 几个、盐、生抽适量
1. 木耳泡发洗净
2. 西兰花放入淡盐水中浸泡十分钟，切成小块，再把小米椒切下。
3. 把木耳放入已开的水中先焯水一分钟，在下西兰花，等颜色变成碧绿，捞出来备用。
4. 热锅凉油，下小米椒，再下木耳，西兰花炒匀。
5. 加盐，生抽调味即可。

文章插图
蕃茄西兰花捞面
圆面条、西红柿、西兰花
玉米油、小米椒、姜
花椒、水淀粉、生抽
1. 西兰花剪小朵；开水烫至断生捞出备用
2. 锅内适量油烧热，小米椒放入稍炒
3. 番茄放入翻炒几下
4. 倒入适量开水，适量盐，生抽调味儿
5. 勾入水淀粉，焯过水的西兰花放入

• 春天，遇到这碱性蔬菜别手软，比白菜便宜，比韭菜鲜，凉拌最好吃
• 4种蔬菜吃前定要焯水，要不吃了会肚子疼，别怪没告诉你
• 不管你有多懒，炒之前千万要把这种蔬菜焯水，否则吃了会伤身体
• 豆腐和它是一对，高蛋白高钙低脂肪，常食长个子，强壮身体
• 烹饪蔬菜如何才能最大限度地保留食物中的营养元素呢？
• 2元一斤的“蔬菜人参”，每次遇到买十斤，清甜软糯常吃睡眠好
• 它是炖羊肉最忌讳的香料，放了它羊肉就废了，这种说法是真的吗！
• 它是鱼腥的“死对头”，做鱼时倒1杯进去，鱼鲜肉嫩，一点也不腥
• 空心菜是公认的补钙蔬菜，而是它，锅底加上空心菜炒一炒，多吃有助于孩子补钙长个头
• 三分之二的人不知道莲藕和它是绝配，每天做，天天吃都不腻