导读：春天，韭菜别再做水饺了，教你新吃法，外酥里鲜，大人孩子都爱吃说起韭菜盒子，相信大家都挺熟悉的，这是生活中常见的一种面食，尤其是北方朋友，顿顿都以面食为主，每天除了馒头、包子、饼，就是各种的面食！今天我给大家带来一道韭菜盒子的做法，吃起来外皮是酥脆的，里面的鲜美又好吃，越吃越过瘾，比包子、饺子还解馋！想吃韭菜盒子不要出去买，教你在家做，外酥里鲜，比饺子还好吃！

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春天，韭菜别再做水饺了，教你新吃法，外酥里鲜，大人孩子都爱吃！韭菜是人人爱吃的一种蔬菜，大家都喜欢用韭菜包包子、饺子、馅饼吃，其实韭菜的做法有很多，我家喜欢做点韭菜盒子吃，因为韭菜盒子吃起来外皮是很酥脆的，里面还有韭菜的香味，当成主食，越吃越过瘾！自从我学会做韭菜盒子后，我家三天两头做一次，每次做上一盘韭菜盒子，大人孩子都爱吃，下面我就把最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！

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准备适量的韭菜，先放在水中清洗干净，先放在一边控一下水分备用。准备适量的面粉放在面盆中，把面粉分成2份，一份用热水烫面，另一份用凉水和面，把面絮都搅拌在一起，下手揉成面团，盖上盖子饧面20分钟。【 想吃韭菜盒子不要出去买，教你在家做，外酥里鲜，比饺子还好吃】

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下面在小碗中打上3个鸡蛋搅散，在锅里倒上油，把鸡蛋液倒进去，炒成鸡蛋碎出锅。把韭菜放在案板上切碎，把韭菜和鸡蛋碎放在一个碗中，加上适量的葱花、食盐、胡椒粉、食用油搅拌均匀，这样馅料部分就调好了。

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把面团取出来，不用揉面，直接搓成长条，切成一样大面剂子，把每个面剂子擀成面皮，再把面皮对半切开，取出一半面皮，先对折起来，把一边捏起来，这样就和口袋一样，把馅料装进去，再把开口处捏合，这样生胚就做好了。在锅里倒上油，油温大约5成热，把生胚放进去炸，要勤翻面，炸的两面金黄，这样就可以出锅了。

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【温馨小贴士】：第一：做韭菜盒子和面的时候，要记得使用半烫面法，这样做出来的韭菜盒子，外皮暄软又好吃，即使凉了也不会变硬。第二：把韭菜放在清洗干净，上面的水分都得控干了，然后加上配菜和调味品，将它搅拌均匀，这样馅料部分就调好了。第三：我们做韭菜盒子生胚的时候，先把剂子擀成圆形面皮，再对半切开，取出一半面皮，先对折一下，将一边捏紧实，再把馅料放进去捏紧实，这样生胚就做好了，要记得边缘部分捏紧实一点，否则下油锅的时候，容易开口。这就是韭菜盒子最详细的做法，大家都学会了吧，自己在家做的韭菜盒子，外酥里鲜，实在是太好吃了，比韭菜包子、韭菜饺子都解馋，喜欢此做法的话，记得先收藏，有时间买点韭菜，给家人做着吃吧！

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