怎么才能做出又酸又脆的酸豆角？口味|配方|餐厅|色拉油|烤鱼|大全|中薪

你好，很高兴回答你的问题。怎么才能做出又酸又脆的酸豆角？我的回答是：豆角的名称有好多，根据各地域不同，所以叫法也不一样，有些地方叫做豇豆，有些叫带豆。豆角营养十分丰富，富含大量蛋白质、脂肪和膳食纤维以及多种微量元素等营养成分。豆角不仅营养丰富，在制作方法上也有多种，可炒、可煮、可炖、也可和肉末搭配制作成馅。

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虽然豆角的制作方法有多种，但是我觉得还是把豆角腌制出来最好吃，特别是切碎后用来配上猪肉炒制出来酸脆可口，最开胃最下饭。那如何腌制又酸又脆的豆角呢？下面熙阳就来跟朋友们分享一下腌制豆角的制作方法吧。希望朋友们能够喜欢。

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制作教程【腌酸豆角】
特点：酸脆可口、美味鲜嫩、制作简单、一学就会。
【 怎么才能做出又酸又脆的酸豆角？】需要食材
主料：新鲜豆角600克（可根据容器大小而定）
配料：淘米水略多、食盐5勺、白糖5勺
～～～～开始制作～～～～
步骤1、将豆角切去两端，冲洗干净，放一旁晾干水分备用。
步骤2、将当天的淘米水倒入无生水无油的带盖容器中。（不是清水，而是淘米水，只有淘米水才有发酵的作用）
步骤3、将晾干的豆角切成合适的段放入容器中，加入5勺食盐、5勺白糖用干净筷子搅匀后盖盖放至阴凉通风处、腌制4至5天即可。

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“腌酸豆角”制作技巧1、选择豆角应挑选鲜嫩无虫眼的，这样腌制出来口感才脆嫩。
2、在腌制时，淘米水要没过豆角，如果太多可用两个带盖容器装。在腌制时，容器下面垫个盘子，接住发酵后漫出来的水。
3、食盐可放多一些，能起到杀菌防腐作用。在腌好后，有时淘米水上面会有些白色浮沫，那是正常现象，不是坏了。
4、每次用多少取出多少。在取出时用干净筷子，不然会带入细菌使豆角腐烂，缩短存放时间。
5、淘米水不可反复使用，每腌制一次都要用新鲜的淘米水。如果不确定腌制是否可以时，就观察豆角颜色变黄了即可。如果想吃很酸的豆角，可延长????制时间。

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结语腌制豆角还有其他多种方法，但我还是为朋友们推荐了这一种，那是为什么呢？我认为这种方法非常的简单实用，并且所用食材家中都有，腌制出来后的味道又很好，所以极力推荐。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注?评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！