同样是粉条，“白粉条”和“黑粉条”有啥区别？知道后别再乱买了麻辣鸡|丰都|主播|这样做|丰都县|主厨|

导读：最近气温越来越低，我们又会经常在家炖一些菜吃，而做各种炖菜时，就少不了粉丝的存在。而我们在市场买粉丝时，经常会看到有“白粉条”和“黑粉条”这2种粉条卖，但是很多人买粉条时，犹豫了很久，都不知道“白粉条”和“黑粉条”，随便买了一把回家。其实“白粉条”和“黑粉条”区别很大，胡师傅接下来就具体的从原材料、口感、耐煮性3个方面讲解它们之间的区别，希望大家知道它们区别后，别再乱买了。

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第一点：原材料不同

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我们常吃的白粉条，它是由纯正的土豆淀粉，经过加勾芡、搅拌、打浆、制粉机器的挤压、晾晒而成的一种白粉丝。而黑粉条，是将红薯粉碎、过滤、晒干、打浆糊、漏丝、冷却、晒干而成的黑粉丝。由于红薯粉条的工艺稍微复杂，所以红薯粉条的售价一般会比黑粉条贵1元斤。第二点：口感不同

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由于红薯吃着比较香甜，而土豆的香味甜味都不如红薯，所以制作而成的粉条，红薯粉条会比土豆粉条吃着更加香甜一些。而我们做猪肉炖粉条时，首选红薯粉条，这样可以使炖好的猪肉更加的香。而我们在炒粉条时，首选土豆粉条，这样可以使韭菜、猪肉末的香味更好的赋予在粉条中。第三点：耐煮的时间不同

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由于红薯粉条质地比较硬，不管是炒或者煮，都比较难熟，所以红薯粉条更适合长时间炖的吃。而土豆粉条特别的软，放在锅中煮1分钟就能软趴趴，所以土豆粉丝适合早餐煮或者炒的吃。虽然“白粉条”和“黑粉条”都很好吃，但是买粉条时也要注意以下2点，不然会买到劣质假粉丝。【买粉丝的注意事项】：第一点：不管是“白粉条”和“黑粉条”，买的时候，一定要买带有光泽的，而且还要呈现为透明状，这种粉条都是刚生产的粉丝，口感最好。第二点：“白粉条”和“黑粉条”都会有淡淡的清香味，如果闻着有异味，或者一点点香味都没有，这种粉丝不建议大家购买。

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大家每次吃不完的粉丝，记得用密封袋密封好，然后放入到阴凉、通风、干燥的地方保存好，这样可以使粉条3个月内不变质。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。