前几期，小嘉介绍的几道年味菜，是不是已经让你眼花缭乱、口水直流了呢？今天就让我们开启年夜饭点心环节~ 作为年夜饭压轴出场的点心可不能马虎！
无论是咸口的萝卜丝酥饼、椒盐烧饼，还是甜口的桃花酥、酒酿圆子，对于家住真新街道的包贵珍来说，统统不在话下。

文章插图
今年，包贵珍信心满满，展示了自己拿手的三道点心：萝卜丝酥饼、紫薯春卷、酒酿圆子。

文章插图
食材不复杂、做法不繁琐跃跃欲试的厨房新手们，还不快收下这三份“零失误”菜谱！ 01
萝卜丝酥饼
一、食材
油皮：面粉、猪油、麦芽糖、白砂糖、盐
油酥：面粉、猪油
馅料：白萝卜、肉糜、猪油渣、葱花
二、步骤
1、首先制作油皮。在500克面粉中，加入300克猪油、20克麦芽糖、20克白砂和4克盐，分次倒入250毫升的开水，一边加水一边搅拌，直到揉成光滑不粘手的面团；

文章插图
2、其次制作油酥。取500克面粉，放入250克猪油，用手反复搓擦，直到猪油和面粉充分融合成油酥团即可；

文章插图
3、包酥环节。确保油皮和油酥的比例为2:1，将油酥包入油皮中心，用擀面杖擀成长方形薄片，折叠三次后，饧发10分钟；

文章插图
4、然后制作馅料部分。将白萝卜切丝，用盐腌制十分钟，随后洗去盐分，再挤干水分。包萝卜丝中加入肉糜、葱花和少许猪油渣，搅拌均匀备用；

文章插图
5、用擀面杖再一次将面皮擀成长方形薄片，卷成筒状后，分成大小均等的剂子；

文章插图

文章插图
6、取一枚剂子，擀成圆形的皮子，包入馅料，慢慢用手推上去收口。然后翻身使光面朝上，轻轻按压后成型；7、表面刷上麦芽糖水，蘸取白芝麻；

文章插图

文章插图
8、烤箱预热，将饼胚放入烤箱，上下火230℃，烤45分钟。出炉放凉后，金黄酥脆的萝卜丝酥饼就大功告成。

文章插图

文章插图
经过烘焙而制的萝卜丝酥饼 外焦内软，酥松鲜香一口咬下去外层的芝麻香味久久萦绕在嘴边内陷是清甜爽口的萝卜丝简直令人回味无穷！

文章插图
02
紫薯春卷
一、食材
紫薯、春卷皮、调料若干
二、步骤
1、紫薯洗净切小块下锅蒸熟，压成泥，加入少量糖、油，炒制均匀；

文章插图
2、取一张春卷皮，将紫薯馅儿放在一角，从下往上折叠，包好后放置一旁；

文章插图

• 泡发腐竹有技巧，教你正确方法，腐竹泡发快又好，还不会夹生
• 教你自己在家做红薯干，不晒不晾，做法简单，大人小孩都喜欢吃
• 一碗面粉，1斤冬瓜，教你做皮脆馅香的老婆饼，每一口都酥到掉渣
• 1个胡萝卜，不放面粉，教你做爱吃的胡萝卜饼，天天吃不腻，美味
• 过年家里来客人，不学几个拿手硬菜怎么行，教你12道家常硬菜做法
• 爱吃油条收藏了，教你一招，早上只需几分钟，热腾腾的油条出锅
• 炒白菜，十人有9人都做错！老师傅教你一招，白菜脆嫩好吃不出水
• 教你懒人红烧肉做法，往电饭锅里一扔，肥而不腻，出锅一扫光
• 熬小米粥时，直接用水煮是错的，大厨教你一招，米粥香浓油润好喝
• 在家做茄子，我教你一招，不仅不吸油，味道比红烧肉还香！