美食优选：风味盐焗鸡爪，蜜汁卤鲳鱼，干锅香辣鸡翅，粉蒸排骨的做法年夜饭|经典|糯米饭|菠萝蜜|2021|做法|

这里面有全国各地受欢迎的名食儿，有让人垂涎欲滴的肉菜，有鲜美异常的水产佳肴，有素菜，有汤水，有主食，有适合喜欢吃辣的青年人的砂锅，也有适合爱吃甜的孩子吃的糕点…… 除此之外，通过这些图文并茂的佳肴，我们更多的是想传递一种理念，那就是自己做的美味吃起来更放心，在家里吃到的菜肴让人感觉更温馨
端上一只金黄焦香、塞满馅料的烤鸡，餐桌上瞬间有了浓郁的节日气氛；品尝用大虾和各色海贝熬制的马赛鱼汤，会让人不禁联想到阳光灿烂的地中海…… 小编辛苦精选了365道经典西餐食谱，涵盖了开胃菜、汤、意大利面&米饭、主菜、沙拉、甜点、早午餐、基础酱汁等内容，从食材的选择、处理到制作步骤和小技巧，面面俱到。无论是经验丰富的主妇，还是厨房新手，都可以按照介绍，做出红酒烩牛肉、普罗旺斯蔬菜浓汤等经典美食。
人生的一大美事，就是定时停下手头正在忙的事，专心进餐。 ——鲁契亚诺·帕瓦罗蒂（意大利歌唱家）帕瓦罗蒂的一句话道出了食物对于生活的意义。某些时候，从百忙之中跳出来，让生活在此刻停顿一下，实在不失为一种享受。许多时候，我们并不需要赶时间。慢一点，得到的也许更多。烹饪也是如此。有条不紊地准备各种食材，从容不迫地慢煮细烹，然后认真品尝……这不仅是味蕾的享受，也是慰藉身心的一种方式。要做一道好菜其实并不难，只需在对的时间加入对的食材，然后就把一切交给时间即可

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粉蒸排骨
食材：排骨1斤，蒸肉粉适量，少许豆瓣酱，腐乳1小块，姜蒜，酱油，盐，鸡精，油
做法：
1.排骨剁块，洗净沥干水
2.然后放入姜蒜，油，豆瓣酱，腐乳，酱油，盐，鸡精，蒸肉粉搅拌均匀，腌制20分钟
3.有高压锅的话，放高压锅内压10分钟，然后放入锅内隔水蒸30分钟，然后撒点葱花出锅

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干锅香辣鸡翅
做法
1.鸡翅七个用清水浸泡，多冲洗几遍
2.鸡翅两面打花刀，好入味
3.鸡翅放碗里，加生抽老抽蚝油料酒各一勺，盐少许用手抓拌均匀，放冰箱冷藏腌制四十分钟
【美食优选：风味盐焗鸡爪，蜜汁卤鲳鱼，干锅香辣鸡翅，粉蒸排骨的做法】4.准备洋葱半块，青红椒各半个，芹菜两根一起洗净
5.红青椒洋葱切块，芹菜切斜段
6.准备干辣椒六个，花椒二十粒左右，八角一个，桂皮两块，香叶两片，姜五片
7.锅中放适量花生油，小火煎鸡翅至两面金黄捞出控油（两面交替煎，多煎一会）
8.锅中另放适量油，下入步骤6的调料炸出香味
9.放一勺豆瓣酱炒香，放入鸡翅番炒两下
10.放芹菜炒几下
11.最后把青红椒洋葱都放入番炒均匀，加盐鸡粉白糖调味。炒至蔬菜断生
蜜汁卤鲳鱼

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食材：小鲳鱼，葱姜，料酒，生抽，老抽，白糖，盐，八角，香叶，花椒，干辣椒，白寇
做法：
1、香料提前加开水泡1小时左右。鲳鱼处理干净，鱼背划上刀口。加葱，姜，盐，料酒拌匀腌制半小时。热锅凉油，煸香葱，姜，所有香料。
2、加入清水，老抽，生抽，白糖（要多点），盐烧开再小火煮十几分钟，过滤留汤汁待用。
3、腌制好的鲳鱼下油锅炸至表面金黄。再将炸好的鲳鱼直接泡到卤汁中即可。
风味盐焗鸡爪

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食材：鸡爪1000g；沙姜粉(海天盐焗鸡粉)2包(20g)；姜片5片；白酒2茶匙；黄桅子(药店买)3个；鸡粉(家乐牌)1茶匙；盐30g/2茶匙；香油1茶匙
做法：
1、首先清洗干净，剪掉脚甲，沥干水，将几片姜片和一茶匙白酒(去腥)放入锅里煮开水。水开后将鸡爪倒入锅里淖水去血。