蛋花|黄瓜蛋花汤


蛋花|黄瓜蛋花汤
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By 一五五微胖
用料

  • 鸡蛋 4个
  • 黄瓜 一根
  • 葱 1根
  • 姜片 5-6片
  • 盐 2克
  • 米醋 3克
  • 淀粉 5克
  • 白胡椒粉 1小勺
做法步骤
蛋花|黄瓜蛋花汤
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1、一个人吃的话,鸡蛋可以适当减少,先准备好烧开水或者有高汤的话也加热
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2、鸡蛋打散,倒一点清香米醋去腥
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3、黄瓜洗净,先斜切成粗段,宽度大概两指
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4、然后将黄瓜平铺一排,切片就是好看的菱形黄瓜片了。简单好看
5、葱姜切片,淀粉加水搅匀
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6、热锅倒入约5克内的玉米油,放入葱姜炒香,加开水或者高汤煮开
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7、煮开的葱姜汤里面倒入提前搅匀的水淀粉,继续煮开,2分钟左右至汤有些微浓稠
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8、取碗放入白胡椒粉和香油备用
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9、煮好的汤底放入黄瓜片,再次滚水之后倒入蛋液,不去搅动
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10、水开蛋花浮起来之后关火,用锅铲轻微滑动后盛起,倒入备好的碗里然后搅动让香油和白胡椒均匀。
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11、清新黄瓜,绵软蛋花,还有少许芝麻油的香气浓郁,蔬菜蛋白质兼顾。值得尝试。
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