山东临沂有哪些特色小吃？简单易学|粽子|玉米面|粽叶|包粽子|中

临沂最出名的特色小吃，我隆重向大家推荐糁。

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“糁”这个字念什么，估计不是临沂本地人很少有人认识，临沂人叫“sa”。我习惯用搜狗输入法，但输入之后没有发现这个字，输入“shen”后果然发现了这个字。
糁是什么？糁，是临沂地区的独特风味小吃，是在慢火炖好的牛骨汤里，加入姜丝、胡椒面及麦米等佐料熬制而成的汤羹。在长时间熬制的牛骨汤里，加入姜丝和胡椒面（驱寒暖胃）、白芷（去膻去腥增香）、陈皮（健胃）、当归（活血补血）、党参（补气)、公丁香(温肾）、面粉和麦仁等多种食材，用慢火熬制而成。几经演变改进，逐步形成独具一格的沂州名吃。
据史料记载，最早沂州人把它叫做米参（参shen ，发轻声）。
后来乾隆皇帝南巡归来路过沂州，当地官员用米参贡奉给皇帝老子作为早膳。那天天气较冷，乾隆爷连喝两大碗，出了一身透汗，连说好喝。问道，这是什么食物？官员答道，启禀皇上，这是米参。乾隆爷没听懂，叫官员写来看。官员一紧张，把这两个字横写在一起了。乾隆爷一看这个字，不认识，就用手指着问道：“这是啥（ze si sa ）？”
乾隆爷可能在南方呆的久了，说话发音受到南方人的影响，把“这是啥？”说成了“仄似撒？”的发音。一个机灵的官员赶紧答道：“皇上圣明，这是糁（sa）。”从此，便有了糁这个名字。
作为临沂的女婿，第一次喝糁自然是和我爱人一起，那是2007年冬天第一次来临沂，当时在沂蒙路一家小店门口，爱人说尝尝我们临沂的特色早餐。我平时不爱吃辣，一碗糁下去辣的我满头大汗，当时觉得这个东西一般。
在日照上班期间，有时值完夜班，科里的战友会拉着我去海滨五路一家糁馆，在那里战友教会了我怎么喝糁。一碗热气腾腾的糁上桌，配上几根刚出锅的油条，无从下嘴，每次我都先吃完油条，然后等着糁凉好再喝。我战友说，你这个方法不对，你应该把油条放在糁里来回摆一下，这样糁凉的快，油条也好吃。战友还说，临沂做糁做的最正宗的是银雀山路上的于家糁馆，要想喝到最正宗的临沂糁，必须赶上早晨三四点钟的头糁。开锅的糁，因为这会儿的糁油花多，香！所以，有的老年人三、五更天就去糁铺等着啦。

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【山东临沂有哪些特色小吃？】战友的话多年一直印在我的脑子里，可惜于家糁馆离我家太远，一直没有时间过去，更别提三四点钟的头糁了。转眼几年过去，我从部队转业到地方，为了在军转考试中取得好成绩，天天去中公教育学习，去早了就在附近的朝阳糁馆喝碗糁，吃的饱饱的上课去。经过近一年的学习，终于成绩出来了，也到了选岗的日子，提前一天看了看选岗的地点，刚好在于家糁馆的旁边——沂蒙革命战争纪念馆。
选岗那天，天不亮就起床，骑着共享单车去了公交车站，坐上BRT到银雀山路下车，沿着银雀山路向东路过临沂一小，再往前走走，路南就到了久仰大名的于家糁馆了。排队的人更是络绎不绝，经过耐心的等待，终于轮到我了。排队等候使得几近冻僵了的身体，在进入糁铺门的一瞬间，立即被里面的暖流给融化了。掌勺的大师傅在一只大海碗里放入刀切极薄的肉片，用大舀子从近一人深的大缸锅里盛出糁汤，再用小木片淋上几滴陈醋和香油，递给了我。几口热糁入肚，暖入肺腑，一碗热糁喝完，七窍通畅，高高兴兴暖暖和和地选岗去了。
从不喜欢到喜欢，从陌生到熟悉，糁成了日常不可或缺的早餐，还接触到了羊肉糁、鸡肉糁，一起喝糁的好友也越来越多，对临沂的风土人情也慢慢有了了解，也感受到临沂是一座包容的城市。如今，户口从家乡变为了临沂，故乡成为他乡。祝愿家乡越来越好，祝愿临沂越来越好，欢迎老家的朋友来临沂做客，尝一尝临沂的糁。