这奶酪蛋黄酱肠仔包连吃3天了！明天还想吃下饭|搭配|看着|菜花|家常菜|食欲|中薪

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非常松软、芝香浓郁、多重口味、超级美味的奶酪蛋黄酱肠仔包～
By 咖啡_owip
用料

高筋粉 240克
低筋粉 60克
鸡蛋（1个）+牛奶 205克
糖 20克
盐 3克
干酵母 3克
无盐黄油 20克
火腿肠 6根
马苏里拉奶酪 60克
蛋黄酱 60～80克

做法步骤

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1、混合所有材料(除去黄油)揉至光滑，加入软化的黄油，揉至能拉出薄膜状态;

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2、盖上保鲜膜，放在25~28度环境中基础发酵1小时左右、发至2~2.5倍 (时间仅供参考，具体看状态);

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3、手指蘸面包粉插入面团中、小洞不回缩、面团不塌陷、基础发酵完成;

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4、稍微排气平均分成6份，每份90克左右，滚圆盖上保鲜膜醒发20分钟;

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5、稍微擀开、火腿肠放在中间轻轻按压下去，放在温度35~38度湿度80%左右的环境中最后发酵;

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6、发至用手指轻按面团、不会回弹、略有张力、最后发酵结束;轻轻刷上一层牛奶(或蛋液)，撒上奶酪、用裱花袋挤上蛋黄酱(蛋黄酱烤脆了以后非常非常好吃);放入提前预热好的烤箱中层，180度20分钟;

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7、?完成??好诱人呀??(边上深色的就是烤脆的蛋黄酱喜欢更脆的可以多烤 1、2分钟，真的非常非常好吃!)
小贴士1、混合面团材料时一定要预留10~20克液体 2、每家烤箱温度不一样，温度和时间仅供参考
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