面粉别总蒸馒头,这样做是主食也是点心,酥软香甜,孩子爱吃
这款豆沙包是发面制品。原本有模有样的鱼形坯子经过烤箱的洗礼,变得发福了,圆鼓鼓的,看起来非常迷你可爱。烤好的豆沙包外皮酥松,内馅绵滑香甜,很适合给孩子作早餐或是小点心,喜欢的朋友不妨试试。
鱼形豆沙包
文章插图
面团材料:面粉250克,鲜蛋黄1个,鲜酵母4克,水130克
内馅材料:红豆沙馅300克
开始制作:
文章插图
1 鲜酵母用水浸泡2分钟,搅拌均匀成酵母水,倒入面粉盆中搅拌均匀,揉和成均匀的面团。
文章插图
2 和好的面团盖拧干的湿布,发酵至面团原体积的2倍大。
文章插图
3 将面团揉搓至完全排气,分割成每个25克的面剂子,搓圆。豆沙馅分割成每个10克的剂子,搓圆。
文章插图
4 取一个面剂子,捏成灯盏窝状,中间放入豆沙馅。
文章插图
5 把口收紧,搓成圆形。
文章插图
6 在坯子表面滚薄薄一层干面粉,放入鱼形模具中。
文章插图
7 用手将坯子压实。
文章插图
8 倒扣出来即成小鱼生坯,盖湿布醒15分钟。
文章插图
9 把小鱼豆沙包生坯放入烤盘中,表面刷薄薄的一层蛋黄液。
文章插图
10 生坯放入烤箱中层,以180℃、上下火烤15分钟即可。
小贴士:1. 发酵好的面团要充分排气以后再分割成形,这样成品会比较美观。2. 倒扣前,先把鱼形模具在案板上磕几下,就能很容易将生坯倒扣出来了。
文章插图
【面粉别总蒸馒头,这样做是主食也是点心,酥软香甜,孩子爱吃】选自《超经典家常面点分步图解大全》这本书,版权所有。
- 炸鱼块,有人用面粉有人用淀粉,老厨:都不对,这样炸鱼块才正确
- 一碗面粉,1斤冬瓜,教你做皮脆馅香的老婆饼,每一口都酥到掉渣
- 1个胡萝卜,不放面粉,教你做爱吃的胡萝卜饼,天天吃不腻,美味
- 奶香小馒头做法不用发面,一次醒发成型,一口一个,孩子超喜欢!
- 入秋后,吃包子吃馒头,不如吃它,简单一卷香软营养,我1周做3回
- 这是面粉的懒人做法,和面不加水,做出的馒头松软不塌,香甜可口
- 剩下的馒头怎样做好吃?
- 好吃又好做的下饭菜,简单易做,拌饭拌面夹馒头,怎么吃都好吃!
- 开花馒头怎么做?
- 只要3个鸡蛋就能做出美味的早餐,不要面粉不要油,入口即化!