北方人对于面食的喜爱在冬天会更加明显，因为天气冷的时候，总想吃点热乎的，而这时候没有什么比得上一碗热汤面更让人舒服的。尤其是早上或晚上，热乎乎的煮上一锅，连汤带饭都有了，吃上一碗特别满足。而且从开火到上桌用不了半个小时，省时又省力，我家隔三差五就要吃一顿。

文章插图
热汤面是将面条煮到汤中，加上各种调味料，蔬菜等，一同煮熟，吃的时候有菜有面还有汤，做法简单，滋味十足。用到的食材可以根据四季的变化来调整，春天放香椿，夏天放豆角丝瓜，秋天放萝卜茄子，冬天除了大白菜，我更喜欢放上一把蒜黄，开胃助消化，家里人都爱吃。

文章插图
冬季气候干燥，现在雨雪也比较少，是各种流行病的高发期，我们在平时可以多吃些帮助杀菌消毒的蔬菜，来帮助强健身体。蒜黄则是不错的选择，蒜黄中含有大蒜素，经常食用可以帮助减少体内的病菌感染，并且蒜黄中含有大量的膳食纤维，有助于促进消化，维护肠道健康。而且蒜黄的辣味不浓，香味十足，无论做菜还是做汤都很美味。下面就将我家冬日里常吃的这碗【蒜黄肉丝面】的做法分享出来，喜欢的朋友不妨跟着我一起做吧~---蒜黄肉丝面---【食材准备】手擀面300克，蒜黄1把，猪瘦肉1块，葱姜适量，生抽适量，醋少许，食盐适量，食用油适量，香油少许1、面条的准备，我是自己擀的手擀面，当然如果你嫌麻烦，可以买现成的面条，也可以用挂面，总之根据自己的喜好来就行。

文章插图
2、将蒜黄摘干净，尤其是根部，将老皮剥掉，然后清洗干净，蒜黄的根部生长在土里，容易夹杂泥沙，因此要仔细清洗。然后将蒜黄沥干水分，切成小段，装盘备用。

文章插图
3、准备一块瘦肉，清洗干净，切成肉丝。同时切几片姜，与肉丝一同放入小碗中，加入适量的生抽，食盐，抓拌均匀，然后加入适量的食用油，再次抓匀，食用油可以锁住肉中的水分，这样在炒的时候不容易粘锅，并且可以使肉丝的口感更嫩滑，腌渍10分钟。

文章插图
4、起锅烧油，油热后下入肉丝，此时的油可以多放些，将肉丝炒至变色发白，然后盛入碗中。

文章插图
锅中下入葱花，将葱花炒香，烹入适量的生抽，然后加入2大碗清水，水的量要根据面条的量来决定，拿不准的就多放些。然后开大火，将锅内的水烧开。

文章插图
将面条下入锅中，用筷子从锅底挑动几下，避免粘锅。盖上锅盖，将锅内继续煮开，然后开盖煮3分钟左右，用筷子夹一根面条，如果可以轻易夹断，并且内部没有白芯，则说明煮熟了。下入蒜黄和肉丝，将蒜黄烫熟，再调入适量的食盐，少许的食醋和香油，搅拌均匀至入味就可以关火了。

文章插图
这碗热乎乎的蒜黄肉丝热汤面就做好了，面条筋道，肉丝鲜嫩，蒜黄鲜香，美味与营养并存，好吃不油腻，吃完胃里特舒服。你不妨也像我一样做给家人吃吧~

文章插图
【小茉莉有话说】1、肉丝一定要腌制，并且加食用油锁住水分，在炒的时候不要时间过久，变色后立即盛出。2、蒜黄很容易熟，因此在面条煮熟之后再下锅，在锅内烫1分钟左右就可以了，时间过久会使蒜黄变老，影响口感。我是小茉莉，今天跟大家分享了【蒜黄肉丝面】的吃法，有菜又有面，好吃又营养，美味助消化。喜欢的朋友不妨收藏起来自己在家试试。本文系小茉莉原创，拍图码字不易，欢迎大家点赞，收藏和转发，也欢迎大家关注我。严禁不良自媒体搬运，抄袭和转载！感谢您的支持！

• 盐焗南风螺教程
• 豆腐和它是一对，高蛋白高钙低脂肪，常食长个子，强壮身体
• 它是炖羊肉最忌讳的香料，放了它羊肉就废了，这种说法是真的吗！
• 它是鱼腥的“死对头”，做鱼时倒1杯进去，鱼鲜肉嫩，一点也不腥
• 蚕豆加它一起炒，称天然“泻药菜”，抚平大肚腩，越吃越瘦，便秘没了
• 海带加一物，天然的“降压药”，能抗辐射，“血压”还高不了
• 三分之二的人不知道莲藕和它是绝配，每天做，天天吃都不腻
• 天然泻药被发现，和猪肉一起炒，隔天排宿便，经常吃体重不过百
• 木耳和此物一起炒，等于“天然泻药”，清肠排宿便，赘肉不见
• 它是热带水果，用来拌冰草，酸甜开胃，清脆冰爽，真好吃！