吃汤圆|元宵节，这份“吃汤圆指南”请收好

今天是元宵节，
祝福大家节日快乐、团团圆圆！
汤圆作为元宵节的传统食物，
怎么吃才能美味又健康？
一起来查收这份食用攻略。

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汤圆应当吃多少?
汤圆外皮是糯米，馅料含有很多的油脂和糖，能量很高。所以汤圆一定不要多吃，建议健康成人每餐不要超过5-6个，60岁以上老年人每餐3-4个，幼儿园儿童每餐2-3个。

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汤圆适合什么时候吃?
其实只要在控制总能量的前提下，早午晚三餐都可以吃汤圆。比如早餐前可以先喝一杯温水调动新陈代谢，然后吃4-5个汤圆做早点；晚餐限量吃汤圆后出去散步等做法，都是可行的。

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五类人不宜多吃汤圆
1
胃肠消化功能不良者
汤圆主要成分是糯米，黏性较大，不易消化，食后可导致胃肠消化功能不良者胃痛、胃胀、嗳气、反酸甚至腹泻。汤圆可促使胃酸分泌增多，加重对溃疡面的刺激，严重者可诱发胃出血、胃穿孔等。因此急慢性胃炎、消化道溃疡等患者可食用紫薯南瓜皮的汤圆，食用量为乒乓球大的三四个。
2
婴幼儿
小儿消化功能较弱，吞咽反射尚未发育完善，因此吃汤圆时不能整个地吃，要一口一口慢慢吃。一定要细嚼慢咽，且在大人看护下食用，以防不慎吞下。高烧、恶心、腹泻的患儿也不宜多吃。

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3
高血压、高血脂及痛风患者
无论是甜馅汤圆还是咸味的汤圆，都含有大量的油脂。甜馅的汤圆含有大量糖分和热量，大量食用，会使血糖失控，血脂升高，血粘度加重。因此可为此类患者准备甜咸汤圆共四只。
4
年老体弱者
老年人肠胃功能减弱，消化酶和消化液的分泌减少，肠胃蠕动减慢，排空时间延长，难以消化和吸收汤圆这样的粘食。因此根据自己情况，如食用一两个感觉已到位，就应停止食用，避免怕浪费而导致过量。
5
糖尿病患者
肉馅汤圆虽然没有额外加入糖，但是汤圆皮都是糯米制作，糯米比普通米和面更容易迅速升高血糖。因此糖尿病人在吃汤圆的时候，尽量放在餐间代替主食。或食用后，正餐减掉相应的主食，避免一日能量过高。更不能因为是肉馅，而过量贪食，解馋即可。
“无糖”汤圆真的无糖吗？
目前，市场上有一些“无糖”汤圆，有些糖尿病患者以为可以放心食用。实际上，这里的“无糖”有两个概念，一是真正的没有添加糖分；另一种是添加代糖，例如阿斯巴甜、木糖醇等。
但是，汤圆是以糯米为主料，糯米含有比较多的支链淀粉，容易转化成葡萄糖。所以，哪怕没有加糖的“无糖”汤圆，也可使血糖升高。
此外，汤圆作为高糖、高热量的食物，进食后容易加重胃肠负担，不宜多吃，更不适宜晨起空腹和睡前食用。

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三款养生汤圆，值得一试
1
山药汤圆

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做法：
①山药150克，洗净，蒸熟，去皮，放在大碗中，加入白糖150g，胡椒面少许，以勺压拌调匀成泥馅备用。
②糯米粉250克，调水适量，揉成软料，与山药馅包成汤圆。
功效：
补脾益肾。
2
南瓜黑芝麻汤圆

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做法：
①取糯米粉250克、蒸好的南瓜泥适量，和成光滑的面团。
②取黑芝麻60克、燕麦片40克、红糖20克，一起打成粉，作为馅料。
③把南瓜面团揪成一个个均匀的小剂子，擀成约0.3厘米厚的皮，装入馅料，收口后滚圆即可。
点评：
南瓜里含有丰富的果胶，使汤圆的可溶性膳食纤维含量提高。用燕麦片部分代替黑芝麻，不仅降低了热量，还丰富了馅料的营养和口感。
3
胡萝卜山楂桂花汤圆

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做法：
①取胡萝卜100克，切丁，加适量水，打成胡萝卜汁，取适量胡萝卜汁与糯米粉250克，和成光滑的面团，用来做汤圆的皮。
②取适量山楂糕切碎，加少量面粉和糖桂花拌匀，做成汤圆馅。
③把面团揪成一个个均匀的小剂子，擀成约0.3厘米厚的皮，装入馅料，收口后滚圆即可。