鲮鱼|这道客家香菇猪肉丸和酿豆腐,分分钟光盘


鲮鱼|这道客家香菇猪肉丸和酿豆腐,分分钟光盘
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每当过年的时候,老家的家家户户都会做图样的猪肉丸和酿豆腐,可以蒸好直接吃或者打火锅吃。作为客家人,我也学会了这道菜。
By 彭彭爱做美食
用料

  • 前腿肉 1000g
  • 鲮鱼滑 200g
  • 干香菇 适量
  • 红薯粉 200g
  • 盐 20克
做法步骤
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1、猪肉用搅拌机打碎,可以不要打得太碎
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2、鲮鱼滑
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3、将香菇泡发,切碎
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4、猪肉末、鲮鱼滑、香菇碎、番薯粉(加适量水融化)、盐。搅拌均匀,适当摔打直至有Q弹的感觉
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5、做成肉丸
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6、豆腐酿好。我用的是老家的油豆腐,口感杠杠的。喜欢吃葱的,酿豆腐的馅料可以加入适量的葱头碎。蒸起来香喷喷的。
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7、肉丸上锅蒸20-30分钟
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8、酿好的豆腐也上锅蒸20—30分钟
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9、香菇猪肉丸和酿豆腐做好了
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