糟羹|吃一碗糟羹，来临海紫阳街邂逅一场最美元宵节！

在中国人的观念里
吃，永远是传统节日时
最重要的一件大事
【 糟羹|吃一碗糟羹，来临海紫阳街邂逅一场最美元宵节！】在临海元宵节
除了舞龙看灯
一定记得要吃一碗糟羹呀

文章插图

不是饺子，不是元宵
为什么一定是糟羹呢？
关于这一习俗的由来
其中流传最广的是...

明嘉靖年间，戚继光奉朝廷之命来到台州。为了抗击倭寇，对台州府城墙进行了扩建。时际隆冬。临海父老见军士们在冰天雪地中筑城十分辛苦，便在正月十四这天带着饭菜上山慰劳。但因天寒地冻，菜饭送至山上已经冰冷。

文章插图

有位老者叫人将米磨成粉后放入大锅用酒水烧开，再将笋、肉、菜等倒入锅内搅成糊状，名曰糟羹。大家吃后都说味道鲜美，既充饥又御寒。筑城进度大大加快。

为纪念此事，临海百姓将元宵节提前一天，改为正月十四，并家家户户制作糟羹，直至今天，相延成俗。

文章插图

正月十四的这一碗糟羹，是军民同心，共御外敌的精神传承。虽然窗外依旧寒意料峭，但捧着这碗热乎乎的糟羹，吃到胃里，每一口都暖意融融。

文章插图

自制糟羹，轻松易上手

（视频时长36s）

文章插图

文章插图
糟羹好吃，做法也不复杂。

准备好豆面、青菜、香菇、胡萝卜、瘦肉、海鲜等等食材，全部菜品切成颗粒状，入锅炒至半熟后加米粉浆或淀粉浆，一边轻轻搅拌待到形成糊状，一边用文火慢慢煮。因为粉浆的加入，使得糟羹口感更加浓稠绵密。

文章插图

转着圈吃，有滋有味

文章插图
不似寻常吃法，临海人吃糟羹，有一套！
老临海人吃糟羹一般不用调羹，用的是筷子，顺着碗沿转圈送到嘴里，市井中又充满了生活的烟火气。更绝的吃法是既不用调羹也不用筷子，手捧一碗糟羹沿着碗口大口囫囵吞下，咸香烫口，有滋有味！

文章插图

甜咸糟羹，你选哪个

文章插图

不止粽子有甜咸之分，在临海，糟羹也有甜咸之争！

咸味糟羹虽然是主流款，但甜滋滋的甜味糟羹也深合临海人的胃口。甜羹也称山粉羹，是糟羹的延续。年糕、橘脯、葡萄干、小汤圆混合在一起，调入山粉水，最后呈现出半透明的琥珀状，气味香香甜甜，好吃。

文章插图

台州府城“灯光秀”

文章插图

（视频时长1:22）
今年元宵
去台州府城
看一场璀璨耀眼的府城灯光秀吧
糟羹|吃一碗糟羹，来临海紫阳街邂逅一场最美元宵节！

文章插图