360元一碗！明星争相打卡！吃完杭城这碗“面中爱马仕”，我懵了我家|朋友|开头|晒晒|食材|晚餐|中薪

不知道是不是因为临近过年
中午十二点左右到店的时候并不需要排队
在我们后面到的客人也都没有排队
直接walkin就可以坐到靠窗的景观位感觉还不错

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【 360元一碗！明星争相打卡！吃完杭城这碗“面中爱马仕”，我懵了】有一说一，
开在西湖天地里面，环境分可以直接拉满
隔窗望去就是涌金门的金牛出水
和牛年还有点应景

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菜单非常简单
蟹腿肉浇头的面72元
蟹黄蟹粉浇头的面360元
蟹太极在iPad菜单上没看到，价格未知
普通的醉蟹50元一只，2两的母蟹
飞天茅台版的醉蟹300元一只，重3两

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抱着来都来了的心态
除了飞天茅台蟹实在下不去手
其他都点了下，过了差不多半小时上齐

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哦对，除了面和醉蟹外
其他的像花生、姜茶、三种饮料（圣培露、酸梅汤、矿泉水）
都是免费且可以无限续的
360块一碗的蟹黄金刚端上来的时候还是颇为壮观的
蟹粉浇头的面积大概有我脸这么大
店员介绍说，每碗都有4两的浇头
有点后悔没有备注浇头和面分开验证下真假

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但是用筷子一挑就发现刚才的壮观只不过是虚假繁荣
浇头其实只有薄薄一层
同行友人说苏面坊的浇头大概要厚上一倍
最关键的是面条的火候实在太过头
感觉自己在吃宝宝面，毫无口感可言
询问服务员这是不是正常出品，得到了肯定的回答
不死心追加了一份干面备注要最硬的硬度
入口也只能勉勉强强
想去拔草的吃货们一定要记得提前问好硬度

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说回到最灵魂的蟹粉部分
蟹黄蟹膏都是肉眼可见的满
但是不知道为什么吃起来只有酸甜
缺失了蟹粉独有的鲜味和姜汁味
这点姑且可以算作是个人口味偏好
（裕兴记可以说是我喜欢的味型代表，可惜蟹粉新鲜程度欠佳）
但是一碟醋喊了三次才送到
实在是和标榜的“超越米其林的服务”相去甚远啊

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醉蟹除了酒味稍显浓烈之外倒是没什么可挑剔的
这个季节能吃到蟹黄如此饱满的醉蟹
也算是值得开心的事情
蟹腿肉浇头我稍微捞了一口同样偏甜了
友人给出的评价如下

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面说完了，说说环境吧
毕竟人均接近400块的面馆
只谈食物，不谈环境溢价也是不切实际的
在蟹家大院吃饭，最大的感受是吵
不知道是空间分割的问题还是装修材料偷工减料
整个室内的回音相当大
大多数轻奢餐厅都会用厚实的墙体和墙面材料来吸收噪音
而蟹家大院的墙仿佛回音壁
感受着自各个角度的无差别噪音袭击实在是影响食欲

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至于在社交媒体上刷屏的厕所
在推开厕所门的一刻
我有些懵逼
不知如厕的食客抬头看着墙上
高高竖起的三个大拇指心中作何感想