年纪越大越知道早餐的重要性，很多人都是在中老年才开始意识到饮食规律是多么重要的事情，那么有没有小可爱喜欢在早上吃上几个热腾腾的荷包蛋再配上一杯豆浆呢？荷包蛋上再淋上香喷喷的酱油，想想就是美味！尤其是那种煎的脆脆嫩嫩的溏心荷包蛋，当我们用筷子错破蛋黄的表面时，液体蛋黄慢慢流出来的时候简直不要太诱人，当你看到它时，白白、黄黄的宛如一个太阳，瞬间照亮了一天的好心情，同时还可以在荷包蛋撒上些许黑胡椒用来拌饭、拌面，营养又美味。煎鸡蛋时，万万别直接就下锅！多加这1步，鸡蛋圆嫩又不粘锅。先小火将煎锅烧热，然后倒入油。这样鸡蛋不容易粘锅哦。
酱油煎蛋

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By 一餐食光
配料：
鸡蛋 2枚、生抽 1勺、小葱 1棵、白糖 少许、花生油 少许、白芝麻 适量、水 少许
【煎鸡蛋时，万万别直接就下锅多加这1步，鸡蛋圆嫩又不粘锅】烹饪步骤：
1.准备好所有材料，鸡蛋小心打入碗中。

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2.将1勺酱油、少许白糖混合均匀，加入少许清水搅拌均匀制成酱油汁。

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3.【小技巧】小火将煎锅烧热，然后倒入适量花生油，油开始有点温度了。

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4.倒入鸡蛋，开始用小火慢慢煎，注意煎蛋的过程中一定要小火，并且不要去用铲子翻动它。

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5.煎至鸡蛋地面金黄（此时已经完全不粘锅了），并且鸡蛋上面八分熟了，淋入调好的酱油汁，煎1分钟左右。

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6.撒上提前切好的香葱末和白芝麻，再煎1分钟即可出锅。

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烹饪小贴士：
1、新鲜蛋的蛋壳比较粗糙，上覆一层霜状粉末，陈蛋壳光滑有亮光。
2、用鼻子嗅气味：把蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味，可以闻一闻。
3、用耳听：把鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃，新鲜的鸡蛋音实，贴蛋壳，无晃动感。
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