这些年的生活是越来越好，人们是很少吃粗粮了。其实粗粮，比如玉米面、高粱米、小米、玉米碴都是非常不错的食物，粗粮别看口感粗糙，但是能帮助减轻身体的垃圾。尤其减肥的人群和肥胖的人，多吃这种粗粮对身体健康大大的有益。

文章插图
尤其是现在的孩子和年轻人，特别不爱吃这种粗粮。我记得我们小的时候，就这种玉米面都吃不上。特别是大跃进和自然灾害那几年，真的是吃树皮，吃野草，我记得那时候饿的走路直打晃。现在的生活这么好，感谢我们党领导的好。我们这一代人赶上了大好时光，我也是很多年没有吃到纯正的玉米面了。就是偶尔吃也是吃混合面的，我今天很想吃一个，就在过去用大铁锅做那种铁饼子，可惜现在没有大铁锅了，如果在农村还有。

文章插图
我今天就用电饼铛做一个纯玉米面的贴饼子。下面风雨彩虹就介绍给所有的亲们，我用电饼铛怎样烙的贴饼子，还有怎样能烙出贴饼子，又好吃又能吃到原始的味道，并且口感还不太粗糙，这是很关键的。话不多说了，我们现在开始制作吧。

文章插图
制作材料：中粗玉米面200克、酵母2克、鸡蛋2个、糖5克、小苏打1克。
操作步骤：
1、首先咱们需要准备一个大碗，先放入100克玉米面，用120ml的开水把玉米面烫一下。烫过的玉米面更细腻口感更好一些。我用的是中粗玉米面，亲们喜欢吃细腻一点的，可以用细玉米面。然后为了增加玉米面的口感，我们再打入2个鸡蛋加入5克糖。这样玉米面的口感就更好啦！糖还能促进玉米面的发酵，用筷子搅拌均匀。

文章插图
2、凉至不太热的时候加入2克酵母。再加入100克干玉米面，玉米面不要一次都加入，边加入边搅拌。搅拌成面絮状，然后下手揉成面团，盖上锅盖饧发至两倍大，现在天气比较温暖，大约30分钟左右差不多。

文章插图
【一点白面也不掺，这才是正宗玉米面贴饼子，外壳焦脆太好吃了】3、玉米面饧发好跟普通面粉不一样，它没有大气泡，全是小裂纹，这是玉米面没有筋性的体现。因为玉米面没有筋性，所以饧发的面稍稍有一点酸性，我们再放一克小苏打去除它的酸性，还能起到蓬松的作用。虽然没有大气泡，但是也有点气体，把气体揉出去，把小苏打揉匀就可以啦。

文章插图
4、我们今天没有大铁锅，只用电饼铛或者是平底锅都可以。电饼铛烧热不用放油，用手直接整理面团，用两只手摔打，轻轻的摔打成一个手掌形，然后放在电饼铛里。

文章插图
5、盖上锅盖焖上2分钟，然后开锅盖翻1次面，再焖2分钟。再翻1次面，然后在贴饼子空隙中加入150ml清水。盖上锅盖焖5到6分钟，亲们中间也可以看一看，如果水少了可以再加一点水，如果水多再多焖1分钟。 把饼子焖熟透就可以，因为贴饼子是发面的，比较厚一定要焖熟透了才行。

文章插图

• 老火汤也不是天天喝，一个星期也就喝两次，煲一次汤两三百了
• 买酸奶时，只要包装上有这2个词，再便宜也不要买，都是假酸奶
• 面馆老板疑惑:为啥店里的老顾客吃着吃着，就再也不来了!
• 春节炖排骨，3味料不能放，保证满满肉香，原汁原味，不柴也不腥
• 最好吃的家常菜做法，一顿三大碗饭也不是问题，最重要是健康多多
• 扣肉学会这样做，五星级大厨都称赞，做法正宗，吃起来一点不油腻
• 50年大厨：炒牛肉时，别只会加淀粉！多加一点它，牛肉香嫩还入味
• 炒菜锅越用越脏，还超难洗，用上一点“它”，轻松变干净！
• 如果给你一辈子花不完的钱，但再也不能吃这4种肉，你能做到吗？
• 大多数人都没吃过的一道菜，做法简单又方便，而且成本也不高！