学会几道特色家常菜，想解馋再也不用去饭店了( 二 ) 里脊|里脊肉|蚝油|安东|小酥肉|第一次|

做法：
1)将鸡腿洗净，焯去血水2)换清水煮熟3)取出去骨。
4)将油烧热，将共椒大料下入炸香。5)去掉花椒大料，并将所有调料兑成料汁。
6)将鸡腿切成条码在盘中。淋上料汁。
酱香鸭腿

文章插图
材料：鸭边腿2个，姜葱蒜，八角、桂皮、草果、香果、山奈、香叶、干辣椒、花椒、盐、老抽生抽适量、料酒，冰糖和熟芝麻
做法：鸭也腿一块，放一勺料酒，半勺老抽涂抹鸭腿，腌制二十分钟。平底锅放少许油烧热，鸭腿皮面朝下放入，中小火煎至皮面焦黄翻另一面。翻面再煎。煎时候最好用厨房纸收干鸭腿上的水分以免溅油。余油小火炒香姜蒜及香辛料，加入适量清水烧开，转入砂锅中，放一小勺盐，一汤勺生抽，半勺老抽，放入冰糖，葱结。放入煎过的鸭腿，煮开十分钟转中小火炖煮，直至鸭腿煮熟。最后中大火汁，收汁时要不停地翻面，以免粘锅。捞出放盘中，撒上一层熟芝麻，放凉切块即可。