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By 老李的菜
用料
- 鸡爪 1000g
- 煮鸡爪香料【八角，桂皮，香叶，豆蔻，花椒】 适量
- 生姜 3g
- 葱结 一个
- 柠檬 2个
- 香菜 两根
- 小米辣 四个
- 泡椒 4g
- 生抽 三勺
- 蒸鱼豉油 三勺
- 蚝油 一勺
- 香醋 三勺
- 老抽 半勺
- 鸡粉 适量
- 紫薯粉 适量
- 木薯粉 适量
- 南瓜粉 适量
- 木薯粉 适量克
- 菠菜粉 适量
- 浓缩橙汁 适量
- 白糖 适量
- 蜂蜜 少许
- 玉米粒 适量
- 枸杞子 适量
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1、准备葱结一个，生姜切片香料家常的就可以:桂皮，八角，香叶，草果，豆蔻，花椒
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2、鸡爪冷水入锅加入刚才准备好的香料葱结姜片中大火开始煮八分钟左右时间太久个人觉得口感不脆，当然你们根据实际情况来哦煮好以后温水冲净浮沫，沥干水
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3、然后马上放入到提前准备好的冰水里哦而且我还会放到冷冻室一会儿这样口感会更脆
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4、不得不说剔骨真的是个技术活儿我用的是修眉毛的刀前面两个基本都废了’后面去看了别人的视频总算弄得很完美了
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5、准备两个柠檬，一个切成均匀的薄片，另外的挤汁儿待用【籽一定要去掉哦，不然会发苦】
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6、泡椒可以多切一些，还有要洋葱丝儿，大蒜生姜沫小米辣。香菜是灵魂
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7、所有的配料放进去，再加入三勺生抽，两勺蒸鱼豉油，半勺老抽，三勺香醋，一勺蚝油
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8、一大勺自制的辣椒油
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9、适量鸡粉，盐，糖
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10、还放了一些泡椒水和半碗凉白开，具体的根据自己的口味来吧
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11、搅拌均匀，尝一下味道缺啥放啥冰箱里放几个小时冷藏一下口感会更加哦
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12、老爸尝了一口说就是这个味道，终于吃上了哈哈，做的这么辛苦爸爸吃的满足我也是很开心的
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13、年就这样过完了 ，都各自回归原来生活轨迹 ，继续忙碌 ，生活本来就不易，不必事事渴求别人的理解和认同，每个人都有自己的难处，都在为生活而努力，为梦想在拼搏。
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14、紫薯粉加木薯粉和糯米粉加水
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15、揉成光滑的面团
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16、南瓜粉加木薯粉和糯米粉用水和匀
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17、揉成光滑的面团。
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18、改刀切丁
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19、下锅煮熟
20、煮好捞出用水冲一下
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21、加入一小碗的浓缩橙汁。
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22、加入白糖
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23、加入蜂蜜和盐熬融化。
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24、加入紫色玉米粒
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25、加入甜玉米粒
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